使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

玉掌豆腐

食材

材料:主料:豆腐一块(四方块) 配料:笋片30公克 胡萝卜片30公克 豌豆片30公克 姜片4片, 调料:酱油膏1.5汤匙,糖1/3汤匙,高汤1.5碗,番茄酱1小匙胡椒粉少许,淀粉水1汤匙,香油1小匙

做法

玉掌豆腐
做法: 1、一方块豆腐切四片,修成圆形。
2、油锅烧至高温,放入豆腐,炸至金黄色。
3、锅热入油1汤匙,倒入配料,调味料及豆腐一同烧,再改用小火慢烧至汤汁剩余约半碗时加入淀粉水勾芡淋上香油起锅。
注:
1、如要吃表皮酥脆,内仍细嫩之炸豆腐则需要用高温油去炸,炸过之油即不能再用,故餐厅里的豆腐成本低,但烧出之菜卖价就高了,一般家庭就不需要高温油去炸,普通用煎即可。
2、豆腐修成圆形如手掌大小如荤食之熊掌豆腐。
3、普通豌豆,扁平,为嫩之豆荚,长约8公分,现在改良种之甜豌豆,豆荚肥厚,豆仁大,纤维少,鲜嫩脆香,也可生吃。

其他菜谱

简单好吃的虾米萝卜丝

简单好吃的虾米萝卜丝

做法:15分钟搞定:萝卜去皮擦丝(小心别伤手),虾米泡泡,...

经典鸡米芽菜

经典鸡米芽菜

做法:1.鸡腿去骨切粒;芽菜用水洗净,沥干水分,红椒生姜切...

寿喜烧

寿喜烧

做法:1.牛蒡用刀背刮除表皮,纵向划上几道浅浅的刀痕,再像...

桂圆芝麻小米粥

桂圆芝麻小米粥

做法:1、桂圆去皮去核取肉,冲洗干净,切成小块。小米。淘...

醋溜西葫芦

醋溜西葫芦

做法:红椒,西葫芦切丝备用; 锅热后下1大匙蔬菜油,爆香红...

焖牛肉

焖牛肉

做法:一、用超市买来的Beef Stew盒装牛肉,用姜焯水,盛起;...

雨都咖哩饼

雨都咖哩饼

做法:(1)将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面糰,...

啤酒蟹

啤酒蟹

做法:(1)花蟹洗净,斩件 (2)姜去皮切片。葱洗净切段。蒜...

海参鸡汤

海参鸡汤

做法:1.鸡去皮洗净后斩件焯水。 2.海参洗净后焯水。 3.锅内放...

八宝红鲟饭

八宝红鲟饭

做法:1.糯米洗净,泡水30分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟; 2.火...

抱团菊花,大“菊”大利

抱团菊花,大“菊”大利

做法:1.先做水油皮。把盐、糖、水、面粉混合捏成团,然后一...

红萝卜蛋糕

红萝卜蛋糕

做法:1.将材料1一起过筛备用。 2.将红萝卜以蔬菜调理机打成泥...

素油--豆沙绿茶酥

素油--豆沙绿茶酥

做法:水皮:将150中低筋混合面粉及细白糖50克和绿茶粉1茶匙放...

虾子焖素

虾子焖素

做法:黄豆洗净,用冷水浸泡,开锅下适量水和黄豆烧开,加入...

黑椒鸡脯

黑椒鸡脯

做法:将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋,加热时不易收缩...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions