使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

玉杆酸汤鱼

食材

材料:主料:活鱼1条(重约500克),芋杆酸菜40克,酸剁辣椒10克,鸡蛋清1个。调料:色拉油50克,精盐5克,干辣椒7克,姜4克,葱5克,蒜片7克,胡椒粉4克,花椒5颗,山胡椒籽3颗,花生米15克,料酒7克,白糖2克,淀粉5克,味精1克,清汤100克。

做法

玉杆酸汤鱼
做法: 1、活鱼去鳞抠鳃,剖腹去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,将鱼头劈开,鱼骨剁成块。
2、鱼肉用斜刀片成约5厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的连皮鱼片,装入盘内。姜切成丝、葱切成段放入碗内,加料酒和白糖,反复用手揉搓后,挤出汁淋入鱼片,放盐、味精、淀粉汁拌匀腌渍3分钟入味 (鱼头等也用此方法),再加鸡蛋清拌匀。
3、锅下色拉油烧六成热热,放蒜片、姜片、花椒、山胡椒籽、干椒节中火炸香出味后,下芋杆酸菜、酸剁辣椒煸炒出味,加清汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用旺火熬煮5分钟,撇去汤面的浮沫,再加料酒、白糖、精盐和花生米,下鱼片中火煮3分钟左右(不能随意搅动),待鱼片断生成熟后,速下味精,起锅盛入盘中,撒上胡椒粉即成。

其他菜谱

豆沙小餐包

豆沙小餐包

做法:1.将除黄油外的材料揉成光滑的面团后加入黄油揉至可以...

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

做法:1.将回至温室的奶油奶酪切成小块,在牛奶中浸泡半个小...

沙姜浸鸡

沙姜浸鸡

做法:1.鸡半只,洗净,在鸡身上涂上酒,盐待用. 2.沙姜洗净拍...

盒子冬菇

盒子冬菇

做法:1.先将水发冬菇洗净去蒂,修成金钱形,然后用干布吸干...

杏仁茶

杏仁茶

做法:把杏仁和白米洗干净,泡水一个晚上,第二天沥干水,加...

酱萝卜

酱萝卜

做法:吧萝卜劈片,用,生抽,老抽,腌制在放,八角,桂皮,...

蒸蒸日上

蒸蒸日上

做法:做法: 1.锅中倒入少许油加热,待七成热时关火备用。...

油面筋塞肉

油面筋塞肉

做法:先将猪肉挆成茸,马蹄与木耳切碎,葱末,姜末,蒜蓉,...

巧克力核桃曲奇

巧克力核桃曲奇

做法: 准备:材料称好;面粉、泡打粉、奶粉混合过筛,备用...

荷花鸡腐视频

荷花鸡腐视频

...

葱烧石斑鱼

葱烧石斑鱼

做法:1.石斑鱼洗净,用调料腌渍。 2.取一铁盘,放葱条,摆...

和味萝卜泥凉面

和味萝卜泥凉面

做法:1.白萝卜洗净、去皮;海苔用手撕成丝备用。 2.将作法...

香煎菲力牛排调味汁

香煎菲力牛排调味汁

做法:1.培根、红葱头、蒜头切碎备用。 2.奶油入锅煎培根末,...

草莓瑞士捲

草莓瑞士捲

做法:1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起过筛备用。 2.将沙拉...

豆酱焖敏鱼

豆酱焖敏鱼

做法: 敏鱼收拾好,用流动的水冲洗净,切成3cm大小的块。咸...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions