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香辣豆瓣鱼

食材

材料:剔骨鱼肉5块,切方块 绿葱1根,切葱花 大蒜1瓣,切末 姜丝少许 1杯清水, 1/4杯郫县豆瓣酱 1/3杯生粉 1勺香醋 1勺米酒 1/2勺酱油 1茶匙辣椒碎 1/2茶匙花椒粉 1/2白糖 食用油少许

做法

香辣豆瓣鱼
做法: 1、把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合,调成调味汁
2、把鱼块排上薄薄一层生粉
3、热锅热油,鱼块煎至金黄色盛起,锅中留少许油
4、锅内加入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香,倒入调味汁,煮滚
5、煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻,使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅,撒少许葱花装饰。

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