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玫瑰肥肠

食材

材料:处理好的肥肠:中段300克 鲜玫瑰花瓣:75克 姜片10克 蒜片20克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量

做法

玫瑰肥肠
做法: 1.肥肠剖开,切成斜刀片,入沸水锅中汆一水捞出;
2.鲜玫瑰花瓣洗净,将50克花瓣放入盘中垫底。
3.炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入姜片、蒜片和葱节炸香,
4.掺入鲜汤,烧出味后打去姜葱蒜不用,下入肥肠片,调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖,
5.撒入剩余的玫瑰花瓣,略烧后调入味精,用湿淀粉勾二流芡,
6.起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中,即成。


  此菜除了玫瑰以外,也可选用其它的花,如菊花、梅花、荷花、牡丹等。

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