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玫瑰馒头

食材

材料：普通面粉250克，干酵母3克，白糖30—40克（如果想甜点就多放点糖），苋菜水200 ml备用（用这主要是想使面团呈红色，做也来好看。从效果上看，还是放紫薯好些）

做法

玫瑰馒头
做法： 面粉，白糖，干酵母混匀，温苋菜水慢慢倒入边倒边搅拌，面粉差不多都沾上水了开始揉如果觉得干了再放些水，自己多做几次可以掌握。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。现在正值三伏天，1个多小时就能发好。面团发好后，放在面板上多揉，排气。像包饺子一样把面团搓成长条，用刀切成小剂子，5个一组。（我这点面大约切了30来个小剂子）。将小剂子擀成饺子皮样稍大点，不要太薄。5个叠在一起，不是摞起来，每片之间有一点距离，中心保持在一条线上，然后由一端向另一端卷起。卷起后用刀从中间一分为二，整理一下即可。按此方法做完全部剂子。（面皮的数量自己可以定，4，5，6片都行。本人感觉5片最理想）做好后饧15分。放入蒸屉，开火蒸20分钟，关火5分钟后打开取出。我这次做了坯子很漂亮，红红的玫瑰，可是蒸好后变白了，不理解。

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