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玲珑巧心

食材

材料:蓝莓果泥200公克,细砂糖100公克,吉利丁片11公克,白兰地酒19公克,动物性鲜奶油270公克,泡芙数个

做法

玲珑巧心
做法: 1.将蓝莓果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后,再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀,使其呈现出浓稠状后再装入泡芙内,最后放入冰箱冷冻即可。
4.挤出少许的巧克力线纹以作为装饰。最后洒上糖粉即可。