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珍纳什锦蒸(满载而归)

食材

材料:珍纳鱼 1条 (1Kg+) 香桔子 2粒 甜豌豆 20条(洗净撕弃两边刃丝) 椰菜花 半个(洗净分切小块圆头尖尾) 红辣椒 2条(切小段) 食油 蒜蓉 6瓣 盐 虾米碎

做法

珍纳什锦蒸(满载而归)
做法: 把整条鱼处理干净。
切两粒香桔子涂擦全鱼身, 以去除腥味增添清香。
冲洗后控干水将鱼脊骨从鱼腹内用厨具齿刀刺入锯断。
放入长形大玻璃碗里。。。

热镬烧油爆香蒜蓉虾米盐倒入甜豌豆和椰菜花略炒一炒。
取出分类置入玻璃鱼碗里再加入红辣椒段在一旁。。。

#一定要在锅内水沸后才将食材盆子放入锅蒸。
武火蒸15-18分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸5分钟。#

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