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什锦豆腐

食材

材料:嫩豆腐300克,熟鸡肉、熟火腿、虾仁浆各适量,葱段、辣椒、胡萝卜片各少许调味料料酒、白糖各2大匙,精盐、味精少许,水淀粉2大匙,高汤适量

做法

什锦豆腐
做法: 1、豆腐切块,鸡肉、火腿均切成见方的片;豆腐块入沸水中煮一下待用。
2、起油锅,油温至四成热时,下葱段略煸,把鸡肉、火腿丁入锅煸炒,放料酒、精盐、白糖调味后加高汤和豆腐块。
3、在中火上烧约5分钟,待汤汁收浓至1/3时,放入虾仁浆、辣椒、胡萝卜片、味精,用水淀粉勾芡,盛出即可。
小锦囊
◇豆腐是有机素食中常用的材料,清爽不油腻,简易凉拌就能成一道朴实美味的开胃菜。富含大豆卵磷脂、蛋白质,能消除疲劳提高免疫力。作为健身操、瑜伽、普拉提等塑身运动的辅助主食最为出色。

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