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番茄虾仁

食材

材料:主料:虾仁300克, 辅料:豌豆100克,鸡蛋清25克, 调料:猪油100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,玉米淀粉25克

做法

番茄虾仁
做法: 1.虾仁洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆;
2.精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁;
3.锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散,倒漏勺中控去油;
4.留底油加番茄酱炒至翻沙,倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。

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