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白菜卤

食材

材料:大白菜900公克,红萝卜30公克,黑木耳30公克,虾皮15公克,豆皮50公克,蒜头6个,葱段15公克,水500㏄,盐1小匙,糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许

做法

白菜卤
做法: 1.大白菜洗净切大片;红萝卜、黑木耳切小片;虾皮洗净沥干,豆皮加入热水泡软切小片。
2.将作法1的大白菜片放入沸水略为汆烫捞出,放入锅中。
3.取另一锅烧热后倒入适量油,放入蒜头爆香,再放入作法1虾皮与葱段炒香后捞起,一道放入作法2装大白菜片的锅子,续于大白菜锅加入作法1的红萝卜片、黑木耳片,倒入水以小火续煮。
4.等到作法3的大白菜煮软,加入所有调味料,再煮滚一次即可。

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