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皇家咖啡的煮法

食材

材料:配料:热咖啡一杯、方糖1块、白兰地适量

做法

皇家咖啡的煮法
做法: 皇家咖啡(Royal Coffee)简单说: 配料:热咖啡一杯、方糖1块、白兰地适量 制作方法: 1、将冲调好的热咖啡倒满于杯中。 2、将一块方糖放于特制的汤匙上。 3、再滴二到三滴的白兰地在方糖上。 4、然后点火燃烧白兰地及方糖。使酒气减少。  皇家咖啡是另一种含酒精的咖啡,它是在咖啡中调入白兰地制成的。据说这种咖啡是拿破化远征俄国时,在漫长的冬夜中发明的。  在这种咖啡中,白兰地的用法非常奇特。首先在一个耐热的小碗中放入一块方糖,然后倒入白兰地,等待几分钟,让方糖的孔隙中浸满白兰地,当白兰地基本被方糖吸尽以后,把方糖点燃。上好的白兰地燃烧时的火焰是蓝白相间的,在比较暗的光线下基本看不到火焰。  燃烧一分钟左右,白色的方糖就会融化为棕色的糖稀。当火焰熄灭后,趁热把有酒味的糖稀调入咖啡,在咖啡表面装饰一点奶油,一杯皇家咖啡就做好了。  有一种比较另类的方法可以让你的皇家咖啡更有韵味:先在咖啡杯中倒入热咖啡,在杯口架上一柄咖啡匙,里面放一块被白兰地浸过的方糖,等咖啡端到桌子上以后再点燃方糖,伴着火焰,房间里会弥漫开一种甜甜的酒味,驱走夜的寒冷。  制作这种咖啡惟一要注意的是:因为火焰不容易看到,在点燃方糖的时候要十分小心,不要烧到自己。当然,如果你觉得点燃白兰地太麻烦,你还可以把加热的白兰地和砂糖混合调入咖啡,其实味道的区别也并不是太大,但是总觉得缺少了一些乐趣。   据说这是一代英雄,法国皇帝拿破伦最喜欢的咖啡,故以"Royal"为名,上桌时在方糖上淋下白兰地,再点上一朵火苗,华丽幽雅,酒香四溢,确有皇家风范。   特色:具有高贵而浪漫的情调,白兰地醇醇的酒香四溢,十分迷人。   诀窍:用皇家咖啡钩匙横放杯口,上放方糖,以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。   味道:甘、醇、具有白兰地醇美的酒香   材料:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯、方糖适量、白兰地(Brandy)1/3 OZ.   程序:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯约7~8分满,在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖,并淋上白兰地1/3 OZ点火桌即可。

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