使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

墨鱼大烤

食材

材料:墨鱼1条(约500g),去皮五花肉200g,香葱2棵(约25g),老姜2片(约5g),八角1枚,桂皮5g,小茴香3g,香叶2片,南乳汁2汤匙(30ml),绍兴黄酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1汤匙(15g),熟猪油25g

做法

墨鱼大烤
做法: 墨鱼去掉内脏和墨鱼头,抽出鱼身中的鱼骨,仔细撕掉外皮薄膜,用流动水冲洗干净,切成宽3cm、长7cm的条,去皮五花肉切成厚片。香葱打成结,把八角、桂皮、小茴香和香叶装入纱布袋或调料包中,扎紧袋口备用。
大火烧开煮锅中的水,把墨鱼条放入锅中汆烫1分钟后捞出,用冷水过凉。
中火加热炒锅中的熟猪油,待微微泛起白烟时放入葱结和姜片煸炒出香味,然后放入墨鱼条和五花肉片,翻炒至五花肉变色时烹入绍兴黄酒、南乳汁和生抽,待所有食材都包裹上颜色后加入1000ml冷水、放入装有香料的纱布袋和白砂糖,调成大火把汤汁烧开,再转成小火加盖焖煮40分钟。
等到五花肉烧得酥烂的时候再次调成大火把汤汁收干即可装盘上桌。

其他菜谱

干炸狗肉

干炸狗肉

做法:1、将狗肉放入清水中浸泡3~4小时,捞出沥净水,片成...

养生鲜菇汤

养生鲜菇汤

做法:1.蕃茄洗净切块;金针菇洗净去蒂头;柳松菇洗净,备用...

兰花极品澳鲍

兰花极品澳鲍

做法:1、发好的澳鲍用鲍汁煨透,西兰花、泰国兰花洗净,用...

蒜香清炒笋瓜

蒜香清炒笋瓜

做法:1.大锅中下油,中大火加热。放入笋瓜,翻炒3分钟。加入...

莴笋火腿丝

莴笋火腿丝

做法:1.莴笋洗净,去皮,切成排骨片,火腿切丝,蒜切片,姜...

珍珠南瓜

珍珠南瓜

做法:1.南瓜洗净后去皮,去瓤及子,瓜肉切成滚刀块;青椒洗...

日式煎饺子

日式煎饺子

做法:1.将芝麻油放在一个大炒锅里,在中偏大的火上加热。下...

雪菜肉丝面

雪菜肉丝面

做法:1.肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀,然后加少许淀粉拌匀...

雪菜蕃茄叉烧面

雪菜蕃茄叉烧面

做法:1.上海面煮熟(按照包装上说明),过冷水备用。 2.快火下...

炸酱面

炸酱面

做法:油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出...

叉烧(自制叉烧酱)

叉烧(自制叉烧酱)

做法:将五花肉切块放入叉烧酱腌制,冷藏一天,没有锡纸了,...

诱惑马提尼

诱惑马提尼

做法:1.在搅拌用的大杯里,将伏特加、干苦艾酒、盐水和橄榄...

咖喱卤蛋炒饭

咖喱卤蛋炒饭

做法:1.将卤鸡蛋用勺子捣碎,我个人觉得用刀切的口感不太好...

沙茶羊肉片

沙茶羊肉片

做法:1.空心菜洗净切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。 2.热...

咖哩牛腩

咖哩牛腩

做法:热油锅爆香蒜茸与香茅出香味时, 再放牛腩炒香,下咖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions