使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

墨鱼大烤

食材

材料:墨鱼1条(约500g),去皮五花肉200g,香葱2棵(约25g),老姜2片(约5g),八角1枚,桂皮5g,小茴香3g,香叶2片,南乳汁2汤匙(30ml),绍兴黄酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1汤匙(15g),熟猪油25g

做法

墨鱼大烤
做法: 墨鱼去掉内脏和墨鱼头,抽出鱼身中的鱼骨,仔细撕掉外皮薄膜,用流动水冲洗干净,切成宽3cm、长7cm的条,去皮五花肉切成厚片。香葱打成结,把八角、桂皮、小茴香和香叶装入纱布袋或调料包中,扎紧袋口备用。
大火烧开煮锅中的水,把墨鱼条放入锅中汆烫1分钟后捞出,用冷水过凉。
中火加热炒锅中的熟猪油,待微微泛起白烟时放入葱结和姜片煸炒出香味,然后放入墨鱼条和五花肉片,翻炒至五花肉变色时烹入绍兴黄酒、南乳汁和生抽,待所有食材都包裹上颜色后加入1000ml冷水、放入装有香料的纱布袋和白砂糖,调成大火把汤汁烧开,再转成小火加盖焖煮40分钟。
等到五花肉烧得酥烂的时候再次调成大火把汤汁收干即可装盘上桌。

其他菜谱

意式蛋饼

意式蛋饼

做法:培根炒出油, 加洋葱, 土豆, 加点盐,胡椒, 炒软,...

幸福贝贝@可乐饼

幸福贝贝@可乐饼

做法:1)马铃薯蒸熟,压成泥备用. 2)绞肉加入炒熟,加入调味料...

猪脚河粉砂锅煲

猪脚河粉砂锅煲

做法:1.将河粉切成宽条,剥散备用;葱洗净切段;姜洗净后用...

烩海鲜

烩海鲜

做法: 鲈鱼和三文鱼切成1cm见方的小块,章鱼、文蛤和海带用...

大头菜蒸肉饼

大头菜蒸肉饼

做法:1.将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。 2.加入调味...

面包布丁

面包布丁

做法:1.室温软滑黄油后涂抹在吐司片上,放入烤箱中层,180度...

秘制鸡翅

秘制鸡翅

做法:翅洗净沥干;以刀背拍打鸡翅,使之内里断骨。 红茶少...

亲子盖浇饭

亲子盖浇饭

做法: 将鸡腿肉切成小块。 放入深一点的耐热容器中,加入拌...

麻辣手撕鸡视频

麻辣手撕鸡视频

...

豉味玉米四季豆

豉味玉米四季豆

做法:一、四季豆与玉米焯水,过一过滚水可以了。焯水时水里...

虾酱蒸猪肉

虾酱蒸猪肉

做法:1.猪肉洗干净切片、加入2-3小茶匙虾酱、1小调味勺砂糖、...

炝锅咖喱腰片

炝锅咖喱腰片

做法:1、把黄瓜片入沸水中飞水2秒捞出控水,放在盘中垫底。...

果酱饼干

果酱饼干

做法:1.黄油室温软化至轻松可以用手指戳个坑(可以隔水加热...

布列塔尼饼

布列塔尼饼

做法:1.用朗姆酒浸泡葡萄干。 2.把奶油放在室内软化。 3.分多...

蔬菜馒头

蔬菜馒头

做法:1.胡萝卜汁先过滤后备用;将材料A所有材料倒入搅拌机内...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions