看看houjin75082899分享真宗马来西亚槟城肉骨茶的做法

真宗马来西亚槟城肉骨茶

食材

材料：香料：八角（大料）-4朵桂皮 - 1支2吋长丁香 - 4朵小茴香 - 1茶匙孜然 - 1茶匙花椒 - 1/2茶匙胡椒 - 1/2茶匙芫茜子 - 1茶匙药材：党参 - 10～15g 当归 - 10～20g 玉竹 - 10～15g 熟地 - 1～2片（喜好白清汤的别用，用了汤会变黑）黑枣 - 4颗龙眼干/桂圆 - 10g 甘草 - 1片川穹 - 10g 黄耆 - 10～15g 调味料：酱油 - 2汤匙盐 - 适量调味冰糖 - 1/2～1汤匙老抽 - 2汤匙蒜头 - 2～3头材料：猪排骨，肋排，猪肚，猪腩肉，猪蹄，猪尾巴，猪腰子。。。。只要是你喜好的部位都可以下。对了还有大人小孩们都喜爱，会弹跳的自家制作的猪肉丸！！配料：浸泡好的香菇或冬菇，蘑菇，金针菇，炸过的腐竹片或腐竹枝，油墨菜等等。（但是邱妈咪不建议下太多的配料，因为味道会太浊，丧失了肉骨茶原有的药材香。）

做法

做法：做法
1. 先把小茴香，孜然，花椒，胡椒芫茜子稍微搅打碎后和其他香料用纱袋或茶包袋装起绑好待用。
2. 药材洗净后用2000～3000cc的水煮开后，投入入香料袋转慢火煮45分钟。
3. 把川烫出了血水的肉骨，肋排，处理干净的猪肚等等的材料，加上两三头洗净（只需剥掉最外层的衣，不必去膜）的蒜头，下到煮了45分钟的药材汤，煮滚后，加盖慢火熬炖60分钟即可。
4. 加入酱油，老抽，冰糖，适量的盐调味，即可享用。
5. 猪肉丸和猪腰子片要最后要起锅前才下。