使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

石烹火焰蚝

食材

材料:生蚝(又称牡蛎、海蛎子,品种可以根据酒店的档次自选,档次高的酒店可选择苏格兰生蚝等高档进口品种,档次低一些的酒店选择国产的生蚝即可)10只,鹅肝酱100克,鹅卵石300克。调料美极鲜味汁8克,美极上汤鸡粉5克,白兰地50克,盐2克,老抽33克,胡椒粉10克。

做法

石烹火焰蚝
做法: 1、生蚝放入15℃的流动水中静养2天,使其吐尽泥沙,取出后用刷子刷洗外壳表面至净。
2、用西餐刀沿两壳的连接处插入,插入刀后将刀沿壳旋转一周,最后用力敲开两壳,将蚝肉旋下,壳留用;鹅肝酱洗净,均分成10份。
3、将旋下的生蚝肉摘除沙袋后洗净,控干水分后与鹅肝酱一起放入用美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、盐、老抽、胡椒粉调好的味汁中腌渍15分钟。
4、在腌渍蚝肉的同时,取10个生蚝壳,洗净内部泥沙,然后将腌渍好的生蚝和鹅肝酱放入洗净的蚝壳内,均匀地淋上腌渍蚝肉用的调味汁。
5、鹅卵石放入180℃的烤箱内烤20分钟,取出后将鹅卵石平铺在盘子内,上面放上生蚝,上桌前在生蚝上淋上白兰地,上菜时用打火机点燃即可。

其他菜谱

外带点心盒

外带点心盒

做法:1.(点心酥不酥主要看你的面活的好不好了,比例一定要...

豆腐丸子

豆腐丸子

做法:1.香菇泡水变软后切成粒状;红萝卜切成细粒状;芹菜切...

炒空心菜

炒空心菜

做法:1. 空心菜洗净,切段备用。 2. 热油锅,爆香蒜头、姜丝...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.买回的豆腐放水中洗一下,切成大小相近的小四方块;...

菠萝炒饭

菠萝炒饭

做法:1.将熏肠,腊肠,胡萝卜,菠萝切丁。 2.胡萝卜开水中稍...

传统鸡捲

传统鸡捲

做法:1.将高丽菜、红萝卜、洋葱、马蹄均切末。 2.将作法1与绞...

芦笋白果鱼

芦笋白果鱼

做法:1、鲈鱼去头尾,鱼肉切5厘米长、3厘米宽的大片。 2、鱼...

酱猪肝

酱猪肝

做法:1.猪肝,泡二小时 2.备好卤料 3.焯一下猪肝,要快 4.放在...

鱼香肉丝

鱼香肉丝

做法:1.将木耳用温水泡发,切丝,笋块切丝,猪肉切丝,葱切...

伯爵胡萝卜蛋糕

伯爵胡萝卜蛋糕

做法:1.用100ML开水冲泡红茶,3min后捞出茶包,冷却备用。 2.黄...

猪手煲黄豆

猪手煲黄豆

做法:1、将黄豆泡软;猪手洗净去毛,改成三角块;玉竹切片...

雪莲甜汤

雪莲甜汤

做法:1红枣以清水沖洗干净;雪莲以清水浸泡4小时备用。 2.作...

姜葱爆龙虾

姜葱爆龙虾

做法:将料 酒,鸡汤,砂糖和芡粉调成 汁; 将新鲜龙虾放尿后...

红烧海参

红烧海参

做法:(1)将材料洗净分别切好备用,将竹笋、红萝卜片、海参先...

开口笑

开口笑

做法:1. 将糖和油混合, 搅拌, 用油来融糖. 2. 将面粉,小苏...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions