使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸茄合

食材

材料:茄子2根 猪肉馅 50克 鸡肉馅50克 虾仁100克 鸡蛋清1个 葱、姜末少许。 调味料: 绍兴酒 生抽 盐 胡椒粉 糖 鸡精 适量。

做法

蒸茄合
做法: 第一步: 备料,茄子最好是新上市的长茄子,圆的也没问题。光有鸡肉、虾肉一旦调不好的蒸出来会很硬,不滑软。最简单的方法还是加点肥猪肉馅,再上个蛋清。自家经验没有理论根据,仅供参考。
第二步: 把茄子两面切花刀,注意不能切断,两片开一刀,不要太厚。
第三步: 顺一个方向搅拌,放酒、生抽、盐、鸡精、葱姜末,再放少许糖、胡椒粉,一定要少,起到调和咸味的作用。不能吃出来甜。
第四步: 摆好,上蒸锅。蒸锅上气后放入15分钟,关火再焖2-3分钟。上盘撒上小葱,点几滴香油或辣油(如果喜欢吃辣的)。

其他菜谱

青红萝卜煲老鸭

青红萝卜煲老鸭

做法:1.青红萝卜去皮切块。 2.所有材料入锅,与汆水后的鸭块...

新奥尔良烤翅

新奥尔良烤翅

做法:1.鸡翅洗干净晾干水,在表面划刀(让其腌的时候更入味...

芦根汤

芦根汤

做法:1.白萝卜洗净沥干水份切片;葱白洗净切段,备用。 2.芦...

古法盐焗鸡子

古法盐焗鸡子

做法:1、将鸡子洗净放在窝里,加入姜汁酒、精盐,拌匀上蒸...

夏威夷果巧克力

夏威夷果巧克力

做法:1.将融解的纯白牛奶巧克力倒入小纸杯模型中,稍微转一...

高纤苏打饼干

高纤苏打饼干

做法:1.把除黄油以外的所有材料混合,揉成面团。 2.将黄油加...

糖醋排骨

糖醋排骨

做法:1、将排骨剁成段。京葱切段。红椒切丝。 2、排骨用料酒...

焦糖香蕉布丁铜锣烧

焦糖香蕉布丁铜锣烧

做法:1.将牛奶与奶油一起放入锅中,以小火煮至约85℃。 2.全...

肉松饼

肉松饼

做法:1.面粉与鸡蛋调成糊状. 2.放少少盐 3.放入葱花 4.平底锅先...

番茄汤

番茄汤

做法:1.将番茄洗净,用沸水烫一下,去皮,切成小块待用。...

韩国炒码面

韩国炒码面

做法:1.猪肉片加入腌料拌匀;虾仁搓盐沖水沥干;洋葱切丝;...

五味保健饭

五味保健饭

做法:1.荞麦、薏仁一起用冷水(材料外)浸泡约4小时至涨发后...

洋蔥豆仔炒蝦

洋蔥豆仔炒蝦

做法:烧热油,爆香蒜末同大洋蔥,之後放蝦炒到邊金黄色,后...

牛肉义大利面

牛肉义大利面

做法:1.烟燻培根略煮过后切小方块备用;面条煮熟备用。 2.热...

西兰花炒土鱿

西兰花炒土鱿

做法:1.土鱿提前泡软,这样炒起来才不会硬,切花纹 2.西兰花...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions