使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸茄合

食材

材料:茄子2根 猪肉馅 50克 鸡肉馅50克 虾仁100克 鸡蛋清1个 葱、姜末少许。 调味料: 绍兴酒 生抽 盐 胡椒粉 糖 鸡精 适量。

做法

蒸茄合
做法: 第一步: 备料,茄子最好是新上市的长茄子,圆的也没问题。光有鸡肉、虾肉一旦调不好的蒸出来会很硬,不滑软。最简单的方法还是加点肥猪肉馅,再上个蛋清。自家经验没有理论根据,仅供参考。
第二步: 把茄子两面切花刀,注意不能切断,两片开一刀,不要太厚。
第三步: 顺一个方向搅拌,放酒、生抽、盐、鸡精、葱姜末,再放少许糖、胡椒粉,一定要少,起到调和咸味的作用。不能吃出来甜。
第四步: 摆好,上蒸锅。蒸锅上气后放入15分钟,关火再焖2-3分钟。上盘撒上小葱,点几滴香油或辣油(如果喜欢吃辣的)。

其他菜谱

麻辣小螃蟹

麻辣小螃蟹

做法:1)将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗...

炝拌黄豆芽

炝拌黄豆芽

做法:1)黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘...

奶味香蕉蛋羹

奶味香蕉蛋羹

做法:1、香蕉去皮,用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散,搅...

牙签肉

牙签肉

做法:1)羊腿肉洗净擦干水分,再切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的小...

虾仁玉米青豆沙律

虾仁玉米青豆沙律

做法:1.将虾去肠去壳,切两段,用少量盐、白胡椒面、生粉用...

吊烤猪排

吊烤猪排

做法:一、用两汤匙李锦记掩上骨酱,两汤匙韩国烘烤酱和两汤...

胡萝卜戚风

胡萝卜戚风

做法:1.蛋黄加入橄榄油后搅拌均匀,加入胡萝卜蓉搅拌均匀;...

不一样的布朗尼

不一样的布朗尼

做法:1、巧克力先融化。 2、核桃烤过。 3、提前把黄油从冰箱...

番茄土豆排骨汤视频

番茄土豆排骨汤视频

...

重奶油蓝莓果酱蛋糕

重奶油蓝莓果酱蛋糕

做法:1.牛油室温放软2个小时切小粒或者小块加入砂糖用电动打...

淡菜酥腰视频

淡菜酥腰视频

...

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

做法:1、先将鱼剖好,冼净,在鱼身上稍抹一层盐,腌制半小...

XO酱炒芙蓉蛋

XO酱炒芙蓉蛋

做法:1、用少许油煎溶10g牛油。 2、加入蛋清,用小火煎熟,尽...

阳光南瓜蛋糕

阳光南瓜蛋糕

做法:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。 2.高筋面...

可可布朗尼

可可布朗尼

做法:1.将蜜核桃、松子、分别放入烤盘中,以上火180℃、下火...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions