使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸茄合

食材

材料:茄子2根 猪肉馅 50克 鸡肉馅50克 虾仁100克 鸡蛋清1个 葱、姜末少许。 调味料: 绍兴酒 生抽 盐 胡椒粉 糖 鸡精 适量。

做法

蒸茄合
做法: 第一步: 备料,茄子最好是新上市的长茄子,圆的也没问题。光有鸡肉、虾肉一旦调不好的蒸出来会很硬,不滑软。最简单的方法还是加点肥猪肉馅,再上个蛋清。自家经验没有理论根据,仅供参考。
第二步: 把茄子两面切花刀,注意不能切断,两片开一刀,不要太厚。
第三步: 顺一个方向搅拌,放酒、生抽、盐、鸡精、葱姜末,再放少许糖、胡椒粉,一定要少,起到调和咸味的作用。不能吃出来甜。
第四步: 摆好,上蒸锅。蒸锅上气后放入15分钟,关火再焖2-3分钟。上盘撒上小葱,点几滴香油或辣油(如果喜欢吃辣的)。

其他菜谱

沙煲虾酱通菜梗

沙煲虾酱通菜梗

做法:1、将通菜梗切成长15厘米的段,蒜瓣用刀拍碎,辣椒切成...

香辣羊肉丸

香辣羊肉丸

做法:(1)将羊肉糜、蒜茸和洋葱碎拌匀成馅。 (2)羊肉馅加入辣...

荞麦西葫芦煎饼

荞麦西葫芦煎饼

做法:1.鸡蛋打散,加入水和牛奶; 2.荞麦面、白面、盐、泡打...

扁面汤

扁面汤

做法:1.板筋肉切条,菜洗净,葱切粒,蒜头切粒。 2.锅放油爆...

黄花菜炖牛肉

黄花菜炖牛肉

做法:1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;...

红酒菜卷

红酒菜卷

做法:把卷心菜叶煮熟后,包上用盐、鸡蛋、胡椒粉、俄力冈、...

香菜银芽

香菜银芽

做法: 大豆芽菜去根去豆(去上下留中间),洗净后飞水,(注:...

干煎霖哥鱼

干煎霖哥鱼

做法:1.将鱼洗净,用适量的盐稍微腌一下。 2.大火把锅烧热,...

烧烤扇贝香

烧烤扇贝香

做法:(1)将扇贝洗净沥干,排入烤盘中。 (2)再将蒜味烤肉酱放...

苜蓿蛏子

苜蓿蛏子

做法:1.将蛏子用热水煮两分钟,捞出洗净去壳,斜刀切成块...

板栗豆腐羹视频

板栗豆腐羹视频

...

冷拼肘子肉

冷拼肘子肉

做法:1,把猪肘子放在有滚烫开水的大锅里,水要没过猪肘子...

韩式泡菜

韩式泡菜

做法:1.将白菜洗净,水稍滴干,切成自己喜爱的形状大小,用...

杏仁芝士樱桃派

杏仁芝士樱桃派

做法:1.派皮用的就是我最喜欢的.糖40克+牛油75克一起打松发...

《中国新世纪大众汤包》视频

《中国新世纪大众汤包》视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions