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人参啤酒焖鲩鱼

食材

材料:主料鲩鱼1尾。配料人参1根。调料啤酒少许、盐、味精、糖、淀粉、花椒、大料、葱、姜、蒜。

做法

人参啤酒焖鲩鱼
做法: 先将鲩鱼洗净改一字刀。炒勺上火,放入色拉油烧至七八成热时放入鲩鱼,炸至金黄色时捞出,留底油,用花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅,放入鲩鱼,烹入啤酒烧开,加汤(适量),再放入盐、味精、糖和人参,焖至汤汁少许时捞出鲩鱼和人参,摆入盘中,用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
提示
炸鱼时油要热,色泽红亮,麦香味浓。

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