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熘肝尖

食材

材料:生猪肝300g 青尖椒100g 红尖椒60g 木耳30g 淀粉适量 盐4g 鸡精5g 味极鲜5g 料酒5g 白胡椒粉1g 香油少许 蒜片10g 姜片5g 葱花5g

做法

熘肝尖
做法: 1、生猪肝先洗净后切片,加盐2g 料酒3g 腌好,加干淀粉拌匀。
2、锅内加油烧至4成热,滑熟(7成)猪肝片。沥油备用。
3、另起锅加油爆香葱姜蒜,炒香青红椒,加适量汤水,调好味加入滑熟的肝片、木耳炒匀,勾芡淋香油即可。
注:1.肝片要切均匀,划油不要太老。
2、汤汁略宽些。

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