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粘豆包

食材

材料:皮儿料: 一杯大黄面,(大黄米用咖啡磨面机磨成面,一般韩国超市有卖大黄米) 两杯糯米面, 1.5 杯玉米自发蛋糕粉,(Corn muffin mix) 半杯白面, 以上 4 种粉料混合,用 1? 杯温水调和,揉成面团,醒面一至两小时。 粘豆包的馅料: 大芸豆两杯泡过夜,冲洗干净,倒入不锈钢小锅里,加水超过豆子一寸高,大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂,倒出多余的豆汤后,加 ? 杯白糖、一汤勺菜油,用压碎铲子把豆子压成碎泥,再干炒几分钟使豆馅稍干,等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。

做法

粘豆包
做法: 把醒好的黄粘面团稍揉几下,用刀分切成两半,每一半团成长条,切成 11 个面剂子,取一个剂子稍稍按平,在上面放上一个豆沙球, 从底部推着往上一点一点的就可收口了,在把收口面倒过来放在面板上,两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式,这样蒸好的豆包稍塌一点后,看着还是立柱样的。

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