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糕粿

食材

材料:主 料: 粳米,矾,香菇,虾米,鸡蛋,猪肉 配 料: 盐水、咖喱,白糖粉

做法

糕粿
做法: 粳米先磨成粉浆,粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中,先蒸熟第一层,再倒入粉浆,蒸熟第二层,如此反复—下去,一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天,使其变硬,切成三角形的小块。洗净锅,放炉上热油,放下粿块,调入盐水、咖喱,炒好后装盘;再把香菇、虾米、鸡蛋、猪肉炒香勾芡,淋在炒好的粿块上。装盘以后有的还撒上白糖粉。

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