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红糟鸭煲

食材

材料:鸭子1只(约650克)  大葱8根  生姜1小块  淀粉适量  料酒2大匙  红糟3大匙  精盐2小匙  白糖2小匙

做法

红糟鸭煲
做法: 1.鸭洗净剁块,放沸水中汆烫5分钟后捞出沥干;姜、葱洗净切末;
2.锅内放油,烧热,爆香姜、葱,加入红糟及鸭炒香,淋入料酒,盛起放入砂锅内;
3.往砂锅内加入盐和水,煮沸,改小火煲约1小时,下糖调匀,再煲约10 分钟,取出葱不要,下淀粉勾芡即可。
注意
色泽美观,鸭烂味浓。煲鸭肉时要经常翻动,以防砂锅糊底。

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