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糖醋蒜薹

食材

材料:蒜薹500克。调料红糖、精盐、醋、开水各适量。

做法

糖醋蒜薹
做法: 1、将蒜薹去须尾,切3厘米长的节,用沸水焯去生辣味,捞起沥干。
2、将红糖用沸水溶化后晾凉,放醋、精盐和均后下入蒜薹拌匀,压紧(糖汁淹没蒜薹)。一天即可,吃时带少许汁水入盘。
材料替换
原料可用豇豆、豆角、黄瓜条替换称为糖醋豇豆,糖醋豆角,糖醋黄瓜条。
口味变化
调料中少加糖,增加香油、红油和料酒,则成为香辣蒜薹。

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