使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

素鲍扣肉

食材

材料:白灵菇2只约250克,猪五花肉300克,菜心12棵,香菇1只。调料葱、姜各25克,绍酒50克,盐、鸡精各5克,白糖10克,海天老抽酱油100克,色拉油1500克(实耗50克)。

做法

素鲍扣肉
做法: 1、五花肉入沸水中焯水洗净,放入冷水锅中加葱、姜、绍酒30克中火煮约20分钟捞出沥干水分,再投入九成热的油锅中,盖上锅盖,转小火,待锅中迸爆声消失时,揭盖,将肉翻身再炸半分钟,捞出入冷开水中浸泡待用。
2、锅中放煮肉的原汤、绍酒20克、酱油、白糖、五花肉小火烧约20分钟上色,呈金红色后捞出待用。
3、白灵菇入锅中加清水大火煮约20分钟,捞出放入2中的卤汤中上色(小火烧约5分钟)捞出冷却待用。
4、取扣碗,碗底倒放一只泡发并洗净的香菇,将煨好的白灵菇切0.1厘米厚的片均匀摆放在扣碗周围,走油后的五花肉切成0.3厘米厚的片铺放在碗中,加原汁,放盐调味,用玻璃纸封住碗口,上笼旺火蒸约1小时后取出,将肉翻扣在盘中,焯水后的菜心围边,原汁放鸡精烧稠浇在素鲍扣肉上即可。

其他菜谱

蛋蓉玉米羹

蛋蓉玉米羹

做法:1.锅中加清水烧热,倒入罐装玉米和炼乳,加入白糖搅匀...

鲍鱼瘦肉节瓜汤

鲍鱼瘦肉节瓜汤

做法:1.除节瓜外的所有材料放瓦煲里慢火熬起码2个小时,然后...

馍馍胡辣汤粉

馍馍胡辣汤粉

做法:1.用平底锅稍微烘干在外卖的馍,然后掰成小块 2.牛肉切...

烧红糖大圆蹄

烧红糖大圆蹄

做法:锅烧热,放油,在旺火上烧至七成熟,投入葱姜爆出香味...

麒麟酿竹笙

麒麟酿竹笙

做法:1、将发好的竹笙、金菇、发菜、北菇分别用上汤煨透捞...

泡芙

泡芙

做法:1.将水、色拉油、幼砂糖、盐放入锅內,用中火煮沸。...

黑豆雪梨排骨汤

黑豆雪梨排骨汤

做法:1. 黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时; 2. 雪梨洗净削皮去芯...

如何摊鸡蛋皮

如何摊鸡蛋皮

做法:A.鸡蛋液的调制: 1.将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打...

酱牛肉

酱牛肉

做法:1. 牛腱洗净,放冷水中煮开,去血水 2. 另起一锅加水...

生菜大虾

生菜大虾

做法:大虾从背部剖开去净虾线,用刀拍平,放盐、黑胡椒粉腌...

南瓜吐司

南瓜吐司

做法:1.面团所有材料除黄油外,揉至成团表面基本光滑后加入...

咸蛋黄鱼肉馄饨

咸蛋黄鱼肉馄饨

做法:1.先将鱼身剖开去龙骨(脊椎),然后剔去鱼肚上的大刺,...

茄汁南煎丸

茄汁南煎丸

做法:1、豆腐渣加肥肉丁、鸡蛋、水发香菇丁、精盐、味精、...

香煎鱼子

香煎鱼子

做法:1.把鱼子用少许盐淹半小时,然后在上边加一些面粉。...

酥松蛋捲煳

酥松蛋捲煳

做法:1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。 2.将无水奶油、细砂...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions