使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

梅干菜扣肉

食材

材料:五花肉250克,梅干菜50克,植物油20毫升,姜5克,拍破,白糖0.5克,花椒1克,老抽5毫升,生抽5毫升,冰糖2克,葱2根,挽结,料酒5毫升

做法

梅干菜扣肉
做法: 1.将五花肉洗干净后放入到凉水锅中加破姜,葱,花椒煮至8成熟,约20分钟左右;然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。
2.倒少许油于锅中,待油七八分熟时将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出,再用凉水冲洗肉表面,然后切成6厘米长,0.5厘米厚左右;再用老抽、料酒、白糖调成料汁,将肉片放入浸泡片刻着色后,再将皮向下整齐排放入蒸碗中。
3.再将泡散的菜干放入热油锅中翻炒,加生抽,冰糖约炒3-4分钟,待混合均匀后捞起放在蒸碗中的肉上面。
4.将碗放到蒸锅里用中低火蒸,大约30分钟。端出扣肉,用盘子盖住蒸碗口,倒翻回来,梅干菜扣肉就做成,即可食用。但是如能将蒸时余出的汤汁倒进炒锅内加热,勾芡再淋回梅干菜扣肉上那么看起来会更滋润且味道会更好。

其他菜谱

葡酒酱香鸭

葡酒酱香鸭

做法:1、酱鸭蒸熟,切长条,放入葡萄酒略腌。 2、炒锅置旺火...

芝麻杂菌

芝麻杂菌

做法:1.杂菌洗净去根后焯水捞起沥干水将碟。 2.白芝麻炒香后...

小花生炝熏豆干

小花生炝熏豆干

做法:1.花生提前一天用清水泡上; 2.熏豆干、胡萝卜、芹菜分...

叉烧烤花腩

叉烧烤花腩

做法:1.五花肉切片,放入一个容器里(我用的保鲜盒)。 2.五...

山药牛肉羹

山药牛肉羹

做法: 山药去皮,削薄片 牛肉块切片,腌制抓粉 国内烧水,放...

花生姜辣面条

花生姜辣面条

做法:1.取一个大锅,加水烧开,放入面条煮,直到完全煮熟。...

烤起司水饺皮

烤起司水饺皮

做法:1.)将起司酥片切成丝,再对切一半备用。 2.)将水饺皮铺...

三色火龙果盘

三色火龙果盘

做法:做法: 1)火龙果对切开,用球器挖出果球,弥猴桃和芒...

摩卡奇诺

摩卡奇诺

做法:1. 杯底加入巧克力果露。 2. 以蒸汽管将冰鲜奶打出奶泡...

樱桃萝卜三明治

樱桃萝卜三明治

做法: 将古老也奶酪碎、樱桃萝卜片、小洋葱圈和烟熏火腿丁...

香煎牛排盖饭

香煎牛排盖饭

做法:1.白饭盛入大碗中,备用。 2.无骨牛小排加入所有腌料一...

胶原蛋白土豆泥

胶原蛋白土豆泥

做法:1.土豆切滚刀块洗净过凉水,将土豆放锅内煮熟; 2.将煮...

蒸肉饼

蒸肉饼

做法:1.三肥七瘦的坐臀肉,剁成肉馅,用盐、生抽、糖、味精...

香甜红薯球

香甜红薯球

做法: 红薯洗净去皮,切成片,放在盘子里,移入蒸锅,大火...

虾仁蛋包饭

虾仁蛋包饭

做法:1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末; 2.起锅加入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions