使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

紫米红枣土司

食材

材料:中种面糰:141㏄,高筋面粉235公克,速溶酵母4公克,主面糰:15公克,水20㏄,高筋面粉59公克,熟黑糯米59公克,细砂糖29公克,盐3公克,奶粉12公克,全蛋23公克,其他材料:80公克

做法

紫米红枣土司
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将黑糯泡水8小时以上,再以刚好淹过米的水量煮熟;红枣洗净,以水略泡软后切成小块备用。
3.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
4.将奶油加入作法3中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,加入作法1的红枣丁,以慢速搅拌均匀,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
5.取出作法4松弛好的面糰,分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟,桿开成长条状,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。

其他菜谱

超级芒果冰

超级芒果冰

做法:1.将爱文芒果洗净去皮,切成大丁块状。 2.取适量的剉冰...

菠菜拌蛤蜊肉

菠菜拌蛤蜊肉

做法:1.菠菜用水焯过,投凉后沥干水分切段。 2.蛤蜊煮熟后取...

拌黄瓜

拌黄瓜

做法:1.将蒜瓣放臼中,加精盐二分,捣成泥(也可用刀剁碎)...

特制羊肉炉

特制羊肉炉

做法:1.将中药材用米酒浸泡10分钟,备用。 2.羊肉切块洗净,...

蒜味沙茶酱

蒜味沙茶酱

做法:1.红葱头与蒜仁切碎末备用。 2.热锅,倒入沙拉油,先以...

酸辣土豆丝如何才会脆

酸辣土豆丝如何才会脆

做法:1,准备材料 2,土豆去皮后,切丝,泡冷水中 3,青...

竹荪扒菜胆

竹荪扒菜胆

做法:1.竹荪洗净,用淡盐水浸泡20分钟,捞出改用开水浸泡1分...

茄汁意大利汤面

茄汁意大利汤面

做法:1.肉末用少许盐抓匀,腌制片刻。入锅前加少些油抓匀(...

白菜豆包

白菜豆包

做法:1.先将大白菜切片,油豆包切条状,香菇泡软后切丝,姜...

海蟹蒸蛋

海蟹蒸蛋

做法:1.螃蟹洗干净后,切成块,蟹钳略拍,并入沸水汆烫3秒钟...

巴西席拉多

巴西席拉多

做法:1.将水自注水孔倒入金属壶。 2.锁紧金属壶上方的螺旋钮...

银杏白玉

银杏白玉

做法: 1、将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐...

糖醋鱼

糖醋鱼

做法:1.吴郭鱼洗净,鱼身二面各斜切4刀(不切断),以调味料...

大肠蚵仔面线

大肠蚵仔面线

做法:1.将清洗过的猪大肠放入卤水中煮至滚沸即熄火,浸泡约...

椰香饭

椰香饭

做法:1.香米略洗,放置于筛网中沥干,静置30~60分钟备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions