• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧牛肉面

食材

材料：材料：黄牛肉2斤，葱3支，姜1块，蒜头5粒，红辣椒3支，洋葱1颗，卤包1包，八角3粒，拉面2斤
调味料：辣豆瓣酱2大匙，冰糖2大匙，酒2大匙，酱油4大匙，胡椒粉1小匙

做法

红烧牛肉面
做法： 1.先将整支葱略拍后打上一个结，姜切片，辣椒划上一个刀口，大蒜剥皮，洋葱切丝，另外再切葱花，蒜苗切末，香菜切末备用
2.锅中烧热3大匙油，先放入葱、姜、蒜头和红辣椒炒出香味，再加入辣豆瓣酱以大火略微翻炒后，倒入纱布中包起扎紧备用
3.原锅中倒入2大匙油，放入洋葱炒至稍微软化，再加入牛肉炒至表面变色时，放入纱布包，淋入酒，再放入八角、卤包、酱油、胡椒粉和适量的水，先以大火煮开再转中小火煮约2小时后，加入冰糖并盖上锅盖继续炖1小时，等到牛肉熟透飘出香味时熄火备用
4.煮滚牛骨高汤，料理前再加入胡椒粉和盐调味，成为牛肉面的汤头备用
5.滚开一锅水，将面放入煮至水滚，加入少许水等再次滚起时，再加入水等再次滚沸面条熟透后捞出分别盛入两个碗当中，我们将一碗盛入牛肉汤，放入牛肉，撒上少许葱花和蒜苗；另一碗撒入香菜，淋入少许牛肉汤，在食用前滴入少许白醋就完成了
贴心小叮咛：
＊牛骨高汤的制作：将牛大骨和葱姜放入水锅中以中大火煮滚后，转中火继续熬煮至少8小时即可
＊选用背脊部位的牛肉，如沙朗和肋眼来烹煮较快软烂，肉质也较适合牛肉面的口感

相关菜谱

牛肉面 牛肉面
牛肉面 牛肉面
红烧牛肉面 红烧牛肉面
红烧牛肉面 红烧牛肉面
红烧牛肉面 红烧牛肉面
重庆的红烧牛肉面 重庆的红烧牛肉面
红烧牛肉 红烧牛肉
红烧牛肉面 红烧牛肉面

其他菜谱

金菇素肉酱

金菇素肉酱

做法：1.将素肉丝泡软后切末；金针菇去头洗净后切成小段，备...

简易凉皮

简易凉皮

做法：1.调面糊；我用4杯面粉一般是两个人的量，具体放多少水...

红豆薏米饼干

红豆薏米饼干

做法：1.薏米洗净晾干净，干锅不放油先烧热，再放入薏米炒至...

炒芋艿

炒芋艿

做法：1.芋艿刨皮切成丝，胡萝卜切丝。 2.把芋艿丝胡萝卜丝和...

沙爹烧墨鱼

沙爹烧墨鱼

做法：墨鱼肉剞十字花刀改成长5厘米条状，腌渍，下墨鱼条入...

中西结合炒意面

中西结合炒意面

做法：1.开水里放一点盐，煮意面１１分钟，等面的时间里，切...

扁豆汤

扁豆汤

做法：橄榄油炒软 洋葱， 胡萝卜， 蒜， 加火鸡骨头，皮， 加...

杏仁豆腐视频

杏仁豆腐视频

...

凉拌山药

凉拌山药

做法：1.将山药，小蕃茄都切薄片后，加入日式和风酱和梅子粉...

香橙菠萝虾

香橙菠萝虾

做法：1、虾仁打成蓉，马蹄切成末，面包切成小粒。 2、虾仁、...

豆腐蔬菜粒

豆腐蔬菜粒

做法：一、把青豆、玉米和红萝卜焯水，焯水时放1汤匙油和1...

牛奶小餐包

牛奶小餐包

做法：1.将除黄油以外的其他材料放入面包机，选择发面团程序...

怪味鲮鱼丸

怪味鲮鱼丸

做法：1、大鲮鱼洗净，留头、尾备用，取净肉切碎，加调味料...

笑脸南瓜饼

笑脸南瓜饼

做法：1.今天的早餐就是南瓜饼了。最简单的做法：把南瓜切块...

芋头土司

芋头土司

做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version