• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧牛肉面

食材

材料：材料：黄牛肉2斤，葱3支，姜1块，蒜头5粒，红辣椒3支，洋葱1颗，卤包1包，八角3粒，拉面2斤
调味料：辣豆瓣酱2大匙，冰糖2大匙，酒2大匙，酱油4大匙，胡椒粉1小匙

做法

红烧牛肉面
做法： 1.先将整支葱略拍后打上一个结，姜切片，辣椒划上一个刀口，大蒜剥皮，洋葱切丝，另外再切葱花，蒜苗切末，香菜切末备用
2.锅中烧热3大匙油，先放入葱、姜、蒜头和红辣椒炒出香味，再加入辣豆瓣酱以大火略微翻炒后，倒入纱布中包起扎紧备用
3.原锅中倒入2大匙油，放入洋葱炒至稍微软化，再加入牛肉炒至表面变色时，放入纱布包，淋入酒，再放入八角、卤包、酱油、胡椒粉和适量的水，先以大火煮开再转中小火煮约2小时后，加入冰糖并盖上锅盖继续炖1小时，等到牛肉熟透飘出香味时熄火备用
4.煮滚牛骨高汤，料理前再加入胡椒粉和盐调味，成为牛肉面的汤头备用
5.滚开一锅水，将面放入煮至水滚，加入少许水等再次滚起时，再加入水等再次滚沸面条熟透后捞出分别盛入两个碗当中，我们将一碗盛入牛肉汤，放入牛肉，撒上少许葱花和蒜苗；另一碗撒入香菜，淋入少许牛肉汤，在食用前滴入少许白醋就完成了
贴心小叮咛：
＊牛骨高汤的制作：将牛大骨和葱姜放入水锅中以中大火煮滚后，转中火继续熬煮至少8小时即可
＊选用背脊部位的牛肉，如沙朗和肋眼来烹煮较快软烂，肉质也较适合牛肉面的口感

相关菜谱

红烧牛肉面 红烧牛肉面
牛肉面 牛肉面
红烧牛肉 红烧牛肉
川味红烧牛肉面 川味红烧牛肉面
红烧牛肉 红烧牛肉
川味红烧牛肉 川味红烧牛肉
红烧牛肉面 红烧牛肉面
红烧牛肉面 红烧牛肉面

其他菜谱

胡萝卜烧羊肉

胡萝卜烧羊肉

做法：1.把羊肉清洗干净剁成块，锅里放水加入几片姜和少许料...

咖哩炒面

咖哩炒面

做法：1.五花薄片肉切成适当大小，再加入所有材料B一起混合拌...

韭菜花炒蛋

韭菜花炒蛋

做法：1.韭菜花挑去老梗部份，切成5厘米的小段； 2.把鸡蛋打进...

玫瑰沙拉

玫瑰沙拉

做法：1.新鲜玫瑰扯落花瓣，洗净，备用。 2.新鲜生菜取颜色碧...

苹果油醋汁

苹果油醋汁

做法：1.有材料一起混合搅拌均匀，即完成苹果油醋汁。 ...

油焖春笋

油焖春笋

做法：１、将嫩笋剥去笋衣，切去根部； ２、将笋用刀拍松，...

酪梨酱

酪梨酱

做法：将酪梨削皮并去果核，略切成块状，用调理机打成泥状，...

番茄土豆排骨汤视频

番茄土豆排骨汤视频

...

芹菜炒银芽

芹菜炒银芽

做法：(1)干冬菇浸于清水中，加入盐、砂糖及生油各少许拌匀，...

绿咖哩椰汁酱

绿咖哩椰汁酱

做法：将所有材料调和即可。 用途：鸡肉、牛肉、羊肉、虾皆...

烤西红柿甜椒莎莎酱

烤西红柿甜椒莎莎酱

做法：1.烤炉预热至中温或预热上火烧烤器（broiler）。西红柿和...

蔬菜蛋卷

蔬菜蛋卷

做法：1.四季豆择洗干净，沥干水分切碎成丁。玉米粒沥干水分...

豉椒酸菜爆肥肠

豉椒酸菜爆肥肠

做法：将猪肠头翻出内壁清除多余的肥脂肪与污物后，用盐粒大...

白菜虾仁豆腐

白菜虾仁豆腐

做法：白菜，豆腐切好，虾仁凉水冲一下，去冰碴 葱姜爆锅，...

胡萝卜丝炒牛肉丝

胡萝卜丝炒牛肉丝

做法：1.胡萝卜切丝，牛肉切丝。 2.锅内添少许油，放入肉丝滑...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version