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蛤蜊蒸蛋

食材

材料:蛤蜊, 姜片,少许黄酒,打5个鸡蛋,

做法

蛤蜊蒸蛋
做法: 蛤蜊也是Costco买的。先用水泡一晚,水里滴点麻油有利于蛤蜊吐沙子。
锅内加水, 姜片,少许黄酒,烧开后放入蛤蜊,蛤蜊烧开了就马上捞起。
打5个鸡蛋,加盐,等烧蛤蜊的水凉后,把打好的鸡蛋和烧蛤蜊的水按1:1混合,烧开的蛤蜊码在器皿中,开口向上,然后倒入混合的蛋液,上锅蒸5-10分钟就可以了。
小窍门:蒸时把器皿用保鲜膜包起来, 这样蒸的蛋表面光滑。

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