使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧狮子头

食材

材料:猪肉馅400克,鸡蛋1个,水发海米、水发香菇各50克。 调料:油1500克,绍酒、酱油、白糖1小匙,精盐、味精各1/3小勺,葱段、姜块各少许,淀粉适量。

做法

红烧狮子头
做法: 1、海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯烫透,沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉,调拌均匀,团成4个肉丸子,入六成热油中炸至定型,见表面略硬,金黄色时,控净油,装入沙锅内。
2、原锅留少许底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒,添汤,加入酱油,白糖,烧开后倒入沙锅中,移小火慢烧1小时左右至熟透,拣去葱、姜,另起锅,滗出原汁,加精盐、味精找好口,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在狮子头上即可。
材料替换

将狮子头做成一个大丸子,称为红烧独圆。
口味变化
肉馅中加蟹黄,称红烧蟹黄狮子头。

其他菜谱

豆豉金不换炒蛏子

豆豉金不换炒蛏子

做法:1.蛏子用盐水浸泡一天捞起晾干水备, 蒜姜豆豉混合剁碎...

锅贴豆腐

锅贴豆腐

做法:1.将鸡脯肉去筋去皮,剁砸成泥,放入碗内; 2.鸡泥内加...

饺子雪里红馅

饺子雪里红馅

做法:1. 将雪里红洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。 2. 将...

南瓜虾仁浓汤

南瓜虾仁浓汤

做法:调味料: 淀粉:适量 油:3汤匙 盐:适量 南瓜:一块(...

蜜汁鲣鱼饭糰

蜜汁鲣鱼饭糰

做法:1.将所有调味料混合拌匀,成煮汁,备用。 2.取锅,加入...

珍珠双味

珍珠双味

做法:1、鸡翅中从中间一分为二,入沸水锅中大火烫5分钟,捞...

巧克力鸳鸯石纹蛋糕

巧克力鸳鸯石纹蛋糕

做法:1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入15G砂糖搅拌至乳黄色无颗...

水货Nasi Lemak

水货Nasi Lemak

做法:1.米洗干净加入椰浆(好像平日煮饭那样,把椰浆代替水...

药炖排骨

药炖排骨

做法:1.药材洗净,泡水(份量外)20分钟备用。 2.将排骨剁小...

蒜香高丽菜

蒜香高丽菜

做法:1.高丽菜洗净切小片备用。 2.取锅烧热倒入少量油,加入...

香菜肉丝

香菜肉丝

做法:1.香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。 2.肉切...

鲜虾腐皮卷

鲜虾腐皮卷

做法:)将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至...

亲子盖浇饭

亲子盖浇饭

做法: 将鸡腿肉切成小块。 放入深一点的耐热容器中,加入拌...

麻辣葱油酱

麻辣葱油酱

做法:1.所有材料入锅炒香至金黄色,改小火,加入调味料1拌炒...

牛奶炖蛋

牛奶炖蛋

做法:1、鸡蛋倒入碗中加2勺糖 2、打成蛋液让糖溶解 3、蛋液倒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions