使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧狮子头

食材

材料:猪肉馅400克,鸡蛋1个,水发海米、水发香菇各50克。 调料:油1500克,绍酒、酱油、白糖1小匙,精盐、味精各1/3小勺,葱段、姜块各少许,淀粉适量。

做法

红烧狮子头
做法: 1、海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯烫透,沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉,调拌均匀,团成4个肉丸子,入六成热油中炸至定型,见表面略硬,金黄色时,控净油,装入沙锅内。
2、原锅留少许底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒,添汤,加入酱油,白糖,烧开后倒入沙锅中,移小火慢烧1小时左右至熟透,拣去葱、姜,另起锅,滗出原汁,加精盐、味精找好口,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在狮子头上即可。
材料替换

将狮子头做成一个大丸子,称为红烧独圆。
口味变化
肉馅中加蟹黄,称红烧蟹黄狮子头。

其他菜谱

元宝肉

元宝肉

做法:1.五花肉洗净切两厘米左右的方块,入开水锅中焯水1分钟...

烤羊肉串

烤羊肉串

做法: 1、把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半...

炒米红豆粥

炒米红豆粥

做法:1.直接把米放在锅里炒,不用洗,然后用小火炒,因为这...

广东小炒-酒香辣鸡肠

广东小炒-酒香辣鸡肠

做法:1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也...

黑胡椒猪排

黑胡椒猪排

做法:1.肉排洗净擦干水分,放入袋中拍打数下后取出,备用。...

义式鸡肉冷面

义式鸡肉冷面

做法:1.将螺丝面煮熟,捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。...

涮羊肉锅

涮羊肉锅

做法:1、大白菜剥片洗净。冻豆腐切长形块。粉丝浸冷水泡软...

爽脆水晶爪

爽脆水晶爪

做法:1、先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖,对破成两块,洗净,入...

亚历山大咖啡

亚历山大咖啡

做法: 咖啡炉,咖啡杯,裱花袋,盎司杯。 制作步骤 在1杯热...

黄金三文鱼卷

黄金三文鱼卷

做法:1、将三文鱼治净,取净肉制成鱼蓉,加入虾蓉,搅成鱼...

麻油面线

麻油面线

做法:1.将拌汁的调味料充分拌匀备用。 2.取一深锅,加入300㏄...

香葱虾饼

香葱虾饼

做法:1.虾切粒,葱切粒 2.面粉加水调成面糊,加入切好的虾,...

芝麻香菇串

芝麻香菇串

做法:1、香菇洗净,去蒂,从中间切成2块,每串穿入4―5个。...

南瓜软鳝船

南瓜软鳝船

做法:1、小南瓜去籽、去瓤后上笼大火蒸5分钟至熟,取出待用...

沙姜浸鸡

沙姜浸鸡

做法:1.鸡半只,洗净,在鸡身上涂上酒,盐待用. 2.沙姜洗净拍...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions