使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧鱼下巴

食材

材料:鱼下巴500公克,牛蒡1/2条,油麻菜花适量,姜片适量,细砂糖140㏄,酒90㏄,酱油60㏄,味醂30㏄

做法

红烧鱼下巴
做法: 1.鱼下巴汆烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。

2.牛蒡用刀背刮除表皮,先切成小段状(约5公分长),每段再纵切成4等份,泡醋水备用;油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。
3.锅中先舖入牛蒡段及姜片,再放入处理好的鱼下巴,倒入煮汁煮开,盖上纸盖用小火烧煮,烧煮时避免翻动食材,以免破坏食材外型,中途再将纸盖掀开,稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起,淋在食材上使其上色均匀,如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘,再用油麻菜花装饰即可。

其他菜谱

丰收秋实

丰收秋实

做法:1、将猕猴桃洗净,去皮后切成重约1克的小丁;哈密瓜洗...

茄汁鸡片

茄汁鸡片

做法:1.将鸡肉横切成2厘米长的片,放入碗内,加小苏打、酱油...

小白菜炖豆腐

小白菜炖豆腐

做法:第一步:将小白菜去黄叶洗净,切成段; 第二部:将豆...

五谷丰登八宝鸭

五谷丰登八宝鸭

做法:1 光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜. 2 糯...

砂仁炒鳝丝

砂仁炒鳝丝

做法: 鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去...

姜丝白醋沾酱

姜丝白醋沾酱

做法:1.白醋与细砂糖搅拌圴匀再加入姜丝略微浸泡使入味即可...

莲枣薏仁粥

莲枣薏仁粥

做法:1.薏仁淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;...

原汁原味的果菜上汤

原汁原味的果菜上汤

做法:油一汤匙爆香姜和蒜蓉,加水2000cc的水,水滚,把所有的...

鱼松

鱼松

做法: 1,鱼买来后,处理干净,加些许姜蒸熟 2,小心仔细的...

抗压舒眠蛤蜊汤

抗压舒眠蛤蜊汤

做法:1.)玉竹、百合用水沖洗干净,蛤蜊泡盐水吐沙备用。 2...

姜末拌豆角

姜末拌豆角

做法:1.豆角洗净,放在沸水锅中烫熟,捞出摊开晾凉,切成...

三鲜土豆粉煲

三鲜土豆粉煲

做法:1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀,腌制...

香煎银鳕鱼

香煎银鳕鱼

做法:1.银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉;葱、姜、尖椒切丝 2.放...

春节蛋散

春节蛋散

做法:1.1张云吞皮对剪成2半; 2.1/2张云吞皮; 3.将1/2张云吞皮...

绿茶蒜香排骨

绿茶蒜香排骨

做法:1、排骨切小块,用绿茶水(浓一点)、蒜末、盐腌半个...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions