使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧鲫鱼-富贵满堂

食材

材料:鳜鱼 1条,冬笋 100克,鲜香菇 50克,金华火腿 50克,豌豆 50克,荸荠 50克,大葱 2段,老姜 3片,蛋清 1只,盐 1茶匙(5g),料酒 3汤匙(45ml),酱油 2茶匙(10ml),香醋 1茶匙(5ml),白砂糖 1茶匙(5g),郫县豆瓣酱 30克,油 3汤匙(45ml),水淀粉 2茶匙(10g),高汤 1000ml

做法

红烧鲫鱼-富贵满堂
做法:
鳜鱼洗净,去除鳞和鳃,鱼肚处切一小口,鱼身两面斜切一字刀。将鳜鱼放入盆中,浇上2汤匙料酒腌制10分钟,去除鱼腥味。
冬笋剥去笋皮,荸荠刮皮,与香菇、火腿一起切成小丁,分成等量的两份。其中一份装入盘中备用;另一份放入碗中,加入1只蛋清、1/2茶匙盐拌匀做成馅料,从鱼肚上的小口处填入鱼肚中。
炒锅里放3汤匙油,中火加热油至7成热时,放入鳜鱼炸至两面金黄,将鱼捞出装在盘子里备用。
锅里留1汤匙油,中火加热至5成热时,下入郫县豆瓣煸香,加入葱段、姜片、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1茶匙酱油、1000ml高汤烧开后,调入1/2茶匙盐,放入炸好的鱼、豌豆和剩下的香菇丁、火腿丁、冬笋丁、荸荠丁,调小火烧约20分钟至入味,将鱼装盘。
烧鱼的原汁调入1茶匙白醋,用2茶匙水淀粉勾芡,浇在鱼身上,撒上葱丝装饰。

其他菜谱

奇味酱煎梅花鹿扒

奇味酱煎梅花鹿扒

做法:1、不粘锅烧热,放入牛油10克烧至七成热,下入鹿扒小火...

芒果糯米糍

芒果糯米糍

做法:1.将糯米粉、生粉、糖混合,加入色拉油和牛奶搅拌成无...

腌烧野生鳝

腌烧野生鳝

做法:1、将黄鳝宰杀、洗净后,切成段,在脊背处剞上花刀,...

卡门培尔奶酪热浇杏仁蜜汁

卡门培尔奶酪热浇杏仁蜜汁

做法:我是偷懒,把奶酪直接放在可入烤箱的盘子上,洒上杏仁...

土豆啤酒鸭

土豆啤酒鸭

做法:1.把鸭肉洗净切小块,姜切片,蒜切末大葱斜切段,土豆...

玫瑰乌梅茶

玫瑰乌梅茶

做法:以沸水将茶杯烫过,将玫瑰、乌梅放入杯中,沖入沸水焖...

市场上最吸人的一款月饼——广式黑米月饼

市场上最吸人的一款月饼——广式黑米月饼

做法:1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀 2、筛入面...

焖南瓜饭

焖南瓜饭

做法:1.)将蓬莱米洗净,泡水2~3小时后,沥干水份备用。 2.)南...

水豆豉兔花

水豆豉兔花

做法:1、将兔柳改刀2厘米×3厘米的菱形块,然后打上十字花刀...

起士蕃茄牛肉饼

起士蕃茄牛肉饼

做法:1.牛绞肉打至出胶,加入洋丁、红萝卜碎、蛋液及调味料...

鱼面

鱼面

做法:1.将鱼去内脏、去头洗净,用小勺将鱼肉刮下,剁成鱼...

蒜汁时蔬

蒜汁时蔬

做法:1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条,放入沸水中的灼至转...

泡菜拌饭

泡菜拌饭

做法:1.将大白菜泡菜切小段;龙鬚菜汆烫,切小段,备用。...

麻汁豇豆

麻汁豇豆

做法:1. 豇豆洗净,控干水分,切成2-3cm的小段,入沸水锅中加...

醉鸡

醉鸡

做法:1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions