使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧鲫鱼-富贵满堂

食材

材料:鳜鱼 1条,冬笋 100克,鲜香菇 50克,金华火腿 50克,豌豆 50克,荸荠 50克,大葱 2段,老姜 3片,蛋清 1只,盐 1茶匙(5g),料酒 3汤匙(45ml),酱油 2茶匙(10ml),香醋 1茶匙(5ml),白砂糖 1茶匙(5g),郫县豆瓣酱 30克,油 3汤匙(45ml),水淀粉 2茶匙(10g),高汤 1000ml

做法

红烧鲫鱼-富贵满堂
做法:
鳜鱼洗净,去除鳞和鳃,鱼肚处切一小口,鱼身两面斜切一字刀。将鳜鱼放入盆中,浇上2汤匙料酒腌制10分钟,去除鱼腥味。
冬笋剥去笋皮,荸荠刮皮,与香菇、火腿一起切成小丁,分成等量的两份。其中一份装入盘中备用;另一份放入碗中,加入1只蛋清、1/2茶匙盐拌匀做成馅料,从鱼肚上的小口处填入鱼肚中。
炒锅里放3汤匙油,中火加热油至7成热时,放入鳜鱼炸至两面金黄,将鱼捞出装在盘子里备用。
锅里留1汤匙油,中火加热至5成热时,下入郫县豆瓣煸香,加入葱段、姜片、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1茶匙酱油、1000ml高汤烧开后,调入1/2茶匙盐,放入炸好的鱼、豌豆和剩下的香菇丁、火腿丁、冬笋丁、荸荠丁,调小火烧约20分钟至入味,将鱼装盘。
烧鱼的原汁调入1茶匙白醋,用2茶匙水淀粉勾芡,浇在鱼身上,撒上葱丝装饰。

其他菜谱

宁式熏鱼

宁式熏鱼

做法:1.先把姜略微整形后切末,葱先切下头和尾端后切末,再...

爆炒鸡翅

爆炒鸡翅

做法:1.鸡翅洗净拭干水,在鸡翅背面斜划三刀放入碟中,加入...

小甜饼

小甜饼

做法:1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中,搅打至微发...

重乳酪起司蛋糕

重乳酪起司蛋糕

做法:1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后,加入80公克细...

芒果鲜奶布丁

芒果鲜奶布丁

做法:1、将琼脂泡好,放入粉碎机中,加少许清水打碎,入蒸...

爆炒腰花

爆炒腰花

做法:1.猪腰切成块,在切成腰花状。 2.洋葱青椒洗好切好等待...

鲮鱼上汤番茨叶

鲮鱼上汤番茨叶

做法:1、蕃茨叶放入锅中,加入白糖、花生油和适量水,煮开...

森美兰仁当鸡(RENDANG AYAM NEGERI SEMBILAN)

森美兰仁当鸡(RENDANG AYAM NEGERI SEMBILAN)

做法:首先把腌渍好的(A)料焯油,捞起放一旁沥干油。 然后...

红烧牛肉面

红烧牛肉面

做法:做法:姜,蒜,麻辣调料,把牛肉烧好,最后放入芹菜,...

炒茄丝

炒茄丝

做法:1.圆茄子切丝,放点盐拿出水分来; 2.用葱花呛锅放尖椒...

宫廷藏红鸭舌

宫廷藏红鸭舌

做法:1、鸭舌入沸水中加料酒大火汆1分钟,捞出备用;藏红花...

芋头排骨汤

芋头排骨汤

做法:1、排骨剁块,加少许酒和盐腌20分钟,粘上干的地瓜粉。...

糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼

做法:1.把鱼清理好后,在鱼身上每隔3厘米下直刀,下到鱼骨再...

羊肉粥

羊肉粥

做法:新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用。 将焯好的...

芝麻虾捲

芝麻虾捲

做法:1.虾仁洗净沥干,用刀背拍成泥,加入剁碎的荸荠,切碎...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions