• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧鲫鱼-富贵满堂

食材

材料：鳜鱼 1条，冬笋 100克，鲜香菇 50克，金华火腿 50克，豌豆 50克，荸荠 50克，大葱 2段，老姜 3片，蛋清 1只，盐 1茶匙（5g），料酒 3汤匙（45ml），酱油 2茶匙（10ml），香醋 1茶匙（5ml），白砂糖 1茶匙（5g），郫县豆瓣酱 30克，油 3汤匙（45ml），水淀粉 2茶匙（10g），高汤 1000ml

做法

红烧鲫鱼-富贵满堂
做法：
鳜鱼洗净，去除鳞和鳃，鱼肚处切一小口，鱼身两面斜切一字刀。将鳜鱼放入盆中，浇上2汤匙料酒腌制10分钟，去除鱼腥味。
冬笋剥去笋皮，荸荠刮皮，与香菇、火腿一起切成小丁，分成等量的两份。其中一份装入盘中备用；另一份放入碗中，加入1只蛋清、1/2茶匙盐拌匀做成馅料，从鱼肚上的小口处填入鱼肚中。
炒锅里放3汤匙油，中火加热油至7成热时，放入鳜鱼炸至两面金黄，将鱼捞出装在盘子里备用。
锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，下入郫县豆瓣煸香，加入葱段、姜片、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1茶匙酱油、1000ml高汤烧开后，调入1/2茶匙盐，放入炸好的鱼、豌豆和剩下的香菇丁、火腿丁、冬笋丁、荸荠丁，调小火烧约20分钟至入味，将鱼装盘。
烧鱼的原汁调入1茶匙白醋，用2茶匙水淀粉勾芡，浇在鱼身上，撒上葱丝装饰。

相关菜谱

红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼-煎鱼不破秘决 红烧鲫鱼-煎鱼不破秘决
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼

其他菜谱

宁式熏鱼

宁式熏鱼

做法：1.先把姜略微整形后切末，葱先切下头和尾端后切末，再...

爆炒鸡翅

爆炒鸡翅

做法：1.鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入...

小甜饼

小甜饼

做法：1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中，搅打至微发...

重乳酪起司蛋糕

重乳酪起司蛋糕

做法：1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后，加入80公克细...

芒果鲜奶布丁

芒果鲜奶布丁

做法：1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸...

爆炒腰花

爆炒腰花

做法：1.猪腰切成块，在切成腰花状。 2.洋葱青椒洗好切好等待...

鲮鱼上汤番茨叶

鲮鱼上汤番茨叶

做法：1、蕃茨叶放入锅中，加入白糖、花生油和适量水，煮开...

森美兰仁当鸡（RENDANG AYAM NEGERI SEMBILAN）

森美兰仁当鸡（RENDANG AYAM NEGERI SEMBILAN）

做法：首先把腌渍好的（A）料焯油，捞起放一旁沥干油。 然后...

红烧牛肉面

红烧牛肉面

做法：做法：姜，蒜，麻辣调料，把牛肉烧好，最后放入芹菜，...

炒茄丝

炒茄丝

做法：1.圆茄子切丝，放点盐拿出水分来； 2.用葱花呛锅放尖椒...

宫廷藏红鸭舌

宫廷藏红鸭舌

做法：1、鸭舌入沸水中加料酒大火汆1分钟，捞出备用；藏红花...

芋头排骨汤

芋头排骨汤

做法：1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。...

糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼

做法：1.把鱼清理好后，在鱼身上每隔3厘米下直刀，下到鱼骨再...

羊肉粥

羊肉粥

做法：新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用。 将焯好的...

芝麻虾捲

芝麻虾捲

做法：1.虾仁洗净沥干，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version