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红瓤脆皮的香酥南乳豆渣饼

食材

材料:豆渣240g、面粉150g、南乳酱2大勺、黑芝麻少许

做法

红瓤脆皮的香酥南乳豆渣饼
做法: 1.将面粉与豆渣混合,加入少许水,合成面团;

2.盖上保鲜膜,松弛20分钟左右;

3.松弛后的面团再次揉按光滑;

4.揉好的面团分成60g左右的小面团;

5.取一个小面团,擀成5mm厚的薄片;

6.翻面,均匀涂一层南乳酱;

7.提起面片一端,从1/4处向中间折回;

8.再提起另一端,也从1/4处折回,与前一端对接;

9.再将面片从1/2处对折,即成小饼生坯;

10.饼皮上刷少许水,粘上一层黑芝麻;

11.锅烧热,放少许油,待油烧热,将小饼粘有芝麻的一面朝下放入;

12.待一面煎至发黄,翻面,两面均呈金黄色即可出锅。