做法:
1.将面粉与豆渣混合,加入少许水,合成面团;
2.盖上保鲜膜,松弛20分钟左右;
3.松弛后的面团再次揉按光滑;
4.揉好的面团分成60g左右的小面团;
5.取一个小面团,擀成5mm厚的薄片;
6.翻面,均匀涂一层南乳酱;
7.提起面片一端,从1/4处向中间折回;
8.再提起另一端,也从1/4处折回,与前一端对接;
9.再将面片从1/2处对折,即成小饼生坯;
10.饼皮上刷少许水,粘上一层黑芝麻;
11.锅烧热,放少许油,待油烧热,将小饼粘有芝麻的一面朝下放入;
12.待一面煎至发黄,翻面,两面均呈金黄色即可出锅。