使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

笋干老鸭煲

食材

材料:主料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100克,深山鲜粽叶200克。调料:葱、姜各30克,上汤3000克,绍酒50克,盐、味精各15克,鸡粉20克,糖15克。

做法

笋干老鸭煲
做法: 1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏,洗净后放入沸水中中火汆15分钟;鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟,然后放入葱、姜各10克,750克上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。
3、取宜兴砂锅1只,加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后,放入老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

其他菜谱

婴儿辅食--奶香山药泥

婴儿辅食--奶香山药泥

做法:步骤1:山药洗净,去皮,切片。有的人手会对山药过敏...

姜酒鸡

姜酒鸡

做法:鸡胸肉(Costco)去骨切长条状,醃些老抽,糖,盐,味精...

香菇凤爪汤

香菇凤爪汤

做法:1.将鸡爪洗净,斩成两段,入沸水锅中稍烫,捞出,撕去...

锡包铁板鳕鱼

锡包铁板鳕鱼

做法:1、鳕鱼洗净,取其身体中间部分改刀成块,入盛器,加...

榨菜肉丝面

榨菜肉丝面

做法:1.将细阳春面放入沸水中汆烫约1分钟,捞起沥干。 2.加入...

干椒圆白菜

干椒圆白菜

做法:干椒圆白菜用的就是颗粒大些的干辣椒,入锅翻炒2下加...

什锦蔬菜螺丝粉

什锦蔬菜螺丝粉

做法:1.各种蔬菜切条,不易熟的先焯水,需爆锅的放一旁 2....

海米西芹

海米西芹

做法:1.将西芹切片,锅中放水烧开后加入一勺盐,将西芹放入...

红酒炖牛肉烩饭

红酒炖牛肉烩饭

做法:1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥...

叉烧酱烧排骨

叉烧酱烧排骨

做法:1、排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。 2、将腌料...

大盘鸡-家庭版

大盘鸡-家庭版

做法:鸡腿肉切大块 加料酒腌制10分钟 土豆 青椒 番茄 切块备...

蠔油狮子头

蠔油狮子头

做法:1.肉糜加葱粒,放盐和少少胡椒面,搅拌均匀,等水滚后...

韩式土豆饼

韩式土豆饼

做法:1.土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;2.鸡蛋打散...

沙茶酱爆姬菇牛肉片

沙茶酱爆姬菇牛肉片

做法:1.姜、蒜、葱切好备用,姬菇洗干净晾干水后,放入加入...

电饭锅巧做烧鸭

电饭锅巧做烧鸭

做法:1.1先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,老抽,生抽...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions