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红薯纤维玛芬

食材

材料：全麦低筋面粉1杯，玉米面0.5杯，燕麦麸0.5杯，泡打粉2小匙，月桂粉0.25小匙，亚麻籽1大匙

做法

做法： 1.干料放在一个容器中混合均匀；
2.液体材料在一个碗里混合（鸡蛋先打散）；红薯事先蒸熟或是煮熟，碾成泥（皮可以去掉也可以保留)；
3.把液体材料倒入盛有干料的容器中，用筷子或橡皮勺拌成面糊（不要用力搅拌），如果有点干就加一点豆浆，面糊是介于面团和稀面糊之间的；
4.烤箱预热200度，把纸玛芬模子放在金属玛芬模具中（或是直接在金属玛芬上抹油，或是用硅胶的模具），每个玛芬盛2/3满；
5.烤18-20分钟，知道牙签插入拔出不沾任何面糊为准。

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