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红豆夹心酥

食材

材料：低筋面粉100G，炼乳90G，黄油（奶油）10G，红豆沙适量，鸡蛋黄一个，泡打粉1G，黑白芝麻适量，保鲜膜2片

做法

红豆夹心酥
做法： 1. 黄油隔热水加热至液体状，倒入炼乳，混拌均匀。
2. 蛋黄一分为二，一半加入黄油炼乳搅拌均匀，一半备用。
2. 低筋面粉和泡打粉过筛入2的液体搅拌均匀体，继续搅拌至面粉和液体混合均匀，并且面粉呈团状。
3. 在砧板上铺一张保鲜膜，将面粉团放在保鲜膜上，再在上面盖一张保鲜膜（面粉和炼乳的混合体非常粘，不用保鲜膜上下覆盖住是肯定会黏在手上、砧板或者擀面杖上的），用擀面杖擀成薄薄的长圆形饼皮。
4. 撕开上层的保鲜膜，在饼皮中央放上一条豆沙馅。
5. 将饼皮卷起，卷成细长条，顺便撕开下面的保鲜膜。
6. 切成小段（大约正方形），放在烤盘上。
7. 把剩下的一半蛋黄液刷在饼皮表面，等干了之后再刷一次，最后洒上芝麻。
8. 入180度预热的烤箱烤18分钟。取出待凉即可食用。

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