使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红油白肉

食材

材料:材料:霜降肉250克,蒜泥半大匙,香菜1把,西洋芹2支,白芝麻1大匙,葱段少许,姜片少许
调味料:甜酱油2大匙,红油2大匙,米酒少许

做法

红油白肉
做法: 1.锅中倒入花椒粒、1杯冷油、姜片和葱段,再开中小火加热至葱段变黄后,熄火待油温略微下降
2.接着将油滤出,沖入已加了香油的综合辣椒粉中,待辣椒粉沉淀且完全凉透,再将油沥出即可完成红油
3.西洋芹先撕去粗丝并切斜片,再放入滚水中汆烫后,起锅放入冰开水中漂凉,再捞起沥干水份后,舖入盘中备用
4.霜降肉洗净后放入深盘中,再加入水至淹盖过猪肉一半的高度,并加入葱段、姜片和米酒后,移入蒸锅中加热至锅里的水滚沸,再转中小火继续蒸煮约10-12分钟至熟,再熄火焖5分钟
5.接着起锅放入冰开水中略微漂凉后,取出以斜刀逆纹切成薄片,再排在西洋芹上,并将肉汤放凉备用
6.取一个碗,倒入红油、甜酱油、蒜泥和4大匙放凉的肉汤搅拌均匀,再淋在肉片上,然后撒上白芝麻和香菜叶即可完成
厨师叮咛:
*红油材料:葱1根、姜2片、花椒粒1大匙、综合辣椒粉3大匙
*未用完的红油需放入冰箱中冷藏保存
*猪肉蒸煮熟后,可放入冰开水中略微浸泡会使肉质较Q,但不泡冰开水肉质会较甜

其他菜谱

豆沙松糕

豆沙松糕

做法:1。红枣用水浸软,大约4小时。 2。蒸盘喷油。 3。粘米粉...

蒜片椒麻虾

蒜片椒麻虾

做法:1.白刺虾洗净剪除长鬚,放入油锅中炸熟,捞起沥干备用...

炒蝽子

炒蝽子

做法:冰冻蝽子解冻, 冲净沥干 热锅用油炒香姜丝, 蒜末,...

莲藕菠萝炒鸡丁

莲藕菠萝炒鸡丁

做法:1、鸡腿肉切丁,用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味...

京酱菠菜

京酱菠菜

做法:: 1. 里脊肉切丝, 用少许水淀粉抓匀. 2. 菠菜清洗干净...

焦糖布丁

焦糖布丁

做法:1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中; 2、把锅放到火上加...

粉圆布丁

粉圆布丁

做法:1.粉圆加水煮约15分钟,膨涨即可捞起沥干,泡冷开水备...

红烧海鲫鱼

红烧海鲫鱼

做法:①海鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身划几刀。 ②...

筒仔米糕

筒仔米糕

做法:1.糯米加入水浸泡30分钟后沥干,五花肉切小片,香菇泡...

蘑菇虾仁批萨

蘑菇虾仁批萨

做法:1.食材: 1,饼皮: 自发粉250克(是做两盘的量) ,糖适量...

海鲜煲

海鲜煲

做法:(1)洋葱切丝备用。 (2)用奶油爆香洋葱,将高汤倒入加热...

玉米面糊

玉米面糊

做法:1.1、玉米面三汤匙。2、加入清水,边加水边搅拌,至玉...

芝麻里脊

芝麻里脊

做法:里脊肉切成薄片,排松,用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精...

八宝豆皮

八宝豆皮

做法:1.猪肉馅放入碗中,加入酱油拌匀;虾米放入碗中,加入...

南瓜饭

南瓜饭

做法:1.准备的材料 2.切南瓜,挖空 3.准备的材料切丁 4.各种丁...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions