使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红油白肉

食材

材料:材料:霜降肉250克,蒜泥半大匙,香菜1把,西洋芹2支,白芝麻1大匙,葱段少许,姜片少许
调味料:甜酱油2大匙,红油2大匙,米酒少许

做法

红油白肉
做法: 1.锅中倒入花椒粒、1杯冷油、姜片和葱段,再开中小火加热至葱段变黄后,熄火待油温略微下降
2.接着将油滤出,沖入已加了香油的综合辣椒粉中,待辣椒粉沉淀且完全凉透,再将油沥出即可完成红油
3.西洋芹先撕去粗丝并切斜片,再放入滚水中汆烫后,起锅放入冰开水中漂凉,再捞起沥干水份后,舖入盘中备用
4.霜降肉洗净后放入深盘中,再加入水至淹盖过猪肉一半的高度,并加入葱段、姜片和米酒后,移入蒸锅中加热至锅里的水滚沸,再转中小火继续蒸煮约10-12分钟至熟,再熄火焖5分钟
5.接着起锅放入冰开水中略微漂凉后,取出以斜刀逆纹切成薄片,再排在西洋芹上,并将肉汤放凉备用
6.取一个碗,倒入红油、甜酱油、蒜泥和4大匙放凉的肉汤搅拌均匀,再淋在肉片上,然后撒上白芝麻和香菜叶即可完成
厨师叮咛:
*红油材料:葱1根、姜2片、花椒粒1大匙、综合辣椒粉3大匙
*未用完的红油需放入冰箱中冷藏保存
*猪肉蒸煮熟后,可放入冰开水中略微浸泡会使肉质较Q,但不泡冰开水肉质会较甜

其他菜谱

养生黑芝麻糊

养生黑芝麻糊

做法: 1、将熟核桃仁、熟花生、熟黑芝麻、熟黑豆、燕麦片各...

美味牛肉

美味牛肉

做法:1. 从超市买来牛肉切片,冲洗干净,先涂抹一点料酒 2...

电饭煲做蛋糕(简单)

电饭煲做蛋糕(简单)

做法:1、先把面粉拿去蒸十几分钟(因为我买不到低筋粉,就...

红烧肉

红烧肉

做法:1)五花肉洗净切成麻将大小的块,用厨用纸巾吸干水分...

香槟奶油酱

香槟奶油酱

做法:鲜奶油打发后加入其他材料拌匀即可。 ...

菩提安神茶

菩提安神茶

做法:1.将菩提叶、洋甘菊、薰衣草、迷迭香放入沖茶器中,沖...

家常豆腐

家常豆腐

做法:1,将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片...

山药炒牛肉

山药炒牛肉

做法:1.牛肉片成片,加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆,山...

熏肘子原来这么简单

熏肘子原来这么简单

做法:因为没及时将炖熟的肘子从汤里捞出来,再捞出来的时候...

炒猪肝

炒猪肝

做法:1 猪肝放在水里泡一会儿,切块洗净,加酱油、耗油、淀...

可乐鸡翅根

可乐鸡翅根

做法:1.鸡翅根洗干净快速用热水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干...

红烧牛腩

红烧牛腩

做法:(1)将牛腩洗净切寸段,用热水汆烫去除血水后洗净捞干备...

土豆烧肉

土豆烧肉

做法:1.五花肉切块,洗净;土豆去皮,洗净切块备用。 2.锅里...

宇治金时刨冰

宇治金时刨冰

做法:1.)在容器中先装入适量蜜红豆,并淋上少许抹茶糖浆,再...

雪花可可饼

雪花可可饼

做法:一、打发黄油时分三次加入糖粉,打发成蓬松的样子;...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions