• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红油白肉

食材

材料：材料：霜降肉250克，蒜泥半大匙，香菜1把，西洋芹2支，白芝麻1大匙，葱段少许，姜片少许
调味料：甜酱油2大匙，红油2大匙，米酒少许

做法

红油白肉
做法： 1.锅中倒入花椒粒、1杯冷油、姜片和葱段，再开中小火加热至葱段变黄后，熄火待油温略微下降
2.接着将油滤出，沖入已加了香油的综合辣椒粉中，待辣椒粉沉淀且完全凉透，再将油沥出即可完成红油
3.西洋芹先撕去粗丝并切斜片，再放入滚水中汆烫后，起锅放入冰开水中漂凉，再捞起沥干水份后，舖入盘中备用
4.霜降肉洗净后放入深盘中，再加入水至淹盖过猪肉一半的高度，并加入葱段、姜片和米酒后，移入蒸锅中加热至锅里的水滚沸，再转中小火继续蒸煮约10-12分钟至熟，再熄火焖5分钟
5.接着起锅放入冰开水中略微漂凉后，取出以斜刀逆纹切成薄片，再排在西洋芹上，并将肉汤放凉备用
6.取一个碗，倒入红油、甜酱油、蒜泥和4大匙放凉的肉汤搅拌均匀，再淋在肉片上，然后撒上白芝麻和香菜叶即可完成
厨师叮咛：
*红油材料：葱1根、姜2片、花椒粒1大匙、综合辣椒粉3大匙
*未用完的红油需放入冰箱中冷藏保存
*猪肉蒸煮熟后，可放入冰开水中略微浸泡会使肉质较Q，但不泡冰开水肉质会较甜

相关菜谱

蒜泥白肉 蒜泥白肉
蒜泥白肉 蒜泥白肉
红油蒜泥白肉 红油蒜泥白肉
蒜泥白肉 蒜泥白肉
蒜泥白肉 蒜泥白肉
蒜泥白肉 蒜泥白肉
五彩白肉卷 五彩白肉卷
蒜泥白肉 蒜泥白肉

其他菜谱

柠檬牛肉沙拉

柠檬牛肉沙拉

做法： 1、牛脊肉切成0.5cm厚的大片，用盐腌制2分钟，煎锅内倒...

茉香奶茶

茉香奶茶

做法： 90度以上开水160CC泡茶包三分钟左右.我的杯子没有盖上盖...

十全大补羊肉炉

十全大补羊肉炉

做法：1.老姜洗净切小片；葱切小段备用。 2.羊腩洗净剁成小块...

辣子鸿运虾

辣子鸿运虾

做法：1、将大虾去头、从虾背部剖一刀去掉沙线，放清水中冲...

猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条

做法：1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。 2、大白菜洗净...

韭香炒田鸡

韭香炒田鸡

做法：1．青娃洗净备用。韭菜洗净切断备用。 2．锅内加入适量...

猪脚河粉砂锅煲

猪脚河粉砂锅煲

做法：1.将河粉切成宽条，剥散备用；葱洗净切段；姜洗净后用...

香辣马步鱼干

香辣马步鱼干

做法：1.这个马步鱼我是用平锅加油煎过的，时间还很快，三四...

娘惹糖水-摩摩喳喳

娘惹糖水-摩摩喳喳

做法：糖水做法： 1. 芋头，各类番薯切小块，烧开热水，先隔...

棕香粉蒸豆腐球

棕香粉蒸豆腐球

做法：1.红薯蒸熟;棕叶在沸水里泡软;豆腐切碎， 再捻成茸;切葱...

水饺豆沙煎饼

水饺豆沙煎饼

做法：(1)将豆沙及柠檬皮末先搅拌均匀，再分成10等份，每一份...

风干牛肉蔬菜卷

风干牛肉蔬菜卷

做法： 西葫芦汁做法： 中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋...

椰果冻

椰果冻

做法：1.)将椰浆3杯及水1杯煮开后，加入椰果2杯拌匀，放置一旁...

希腊奶酪面条沙拉

希腊奶酪面条沙拉

做法： 菲达奶酪切成1cm见方的小丁。柠檬对半切成4瓣，再剔去...

黑色辫子

黑色辫子

做法：1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version