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红酒牛肉盖饭

食材

材料:·牛肉片90克 ·蚝油1小匙 ·蛋清1个 ·淀粉2大匙 ·蘑菇40克 ·洋葱50克 ·月桂叶2片 ·红酒50ml ·高汤30ml ·盐1/2小匙 ·糖1小匙 ·西兰花两朵 ·白饭1碗

做法

红酒牛肉盖饭
做法: 1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后,加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝;蘑菇切片,备用。

2、热锅下油,将洋葱丝与月桂叶小火炒香后,加入红酒烧开,以烧去酒精。

3、加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖,续以中火煮滚后挑去月桂叶。

4、将牛肉片加入拌开,煮约1分钟至牛肉熟后关火。

5、西兰花入滚水中焯后取出,与其余所有材料盛至白饭上即可。

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