• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芒果慕斯

食材

材料：蛋黄3个，细砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，芒果泥250克，朗姆酒10克，动物性鲜奶油（Fresh-Cream）250克，戚风蛋糕少许

做法

芒果慕斯
做法： 1， 鲜奶油打至6分发（放冰箱备用）
2， 吉利丁片泡冷开水（半小时以上。不可以浸泡过久至过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）
3， 蛋黄加细砂糖，隔水加热（水温保持40度温热，不要太热，否则蛋黄会被烫熟）打发到浓稠，颜色变白。
4， 牛奶加热到70度。
5， 冲入蛋黄糊。
6， 吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化。
7， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
8， 加芒果果泥。搅拌均匀。（为了尽快放凉，进行下一步操作，可以在搅拌均匀后隔冰水降温。）
9， 待凉加入酒。（否则酒精会挥发）
10， 与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器，否则会把奶油打硬。（注意：芒果蛋黄糊不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）
11， 入慕斯杯。底部放一层蛋糕片，然后放芒果蛋黄糊，再放一层蛋糕片，再放蛋黄糊，至慕斯杯8分满。 冷冻8小时后取出，放室温解冻后食用

相关菜谱

芒果慕斯 芒果慕斯
芒果鲜果慕斯 芒果鲜果慕斯
芒果鲜果慕斯 芒果鲜果慕斯
芒果起司慕斯 芒果起司慕斯
芒果慕斯瑞士捲 芒果慕斯瑞士捲
蛋糕 蛋糕
蛋糕 蛋糕
芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯蛋糕

其他菜谱

精打细算

精打细算

做法：1、将大蒜剥去外皮，洗净，用刀刻成算珠形状，拍粉，...

四川豆腐脑

四川豆腐脑

做法：1．把黄豆用水发胖。 2．锅里放些油，用小火（我是用的...

日本制作-美食视频之日式御好烧-烘培西点-做法视频

日本制作-美食视频之日式御好烧-烘培西点-做法视频

...

沙锅散丹

沙锅散丹

做法：1、将熟散丹切成块。香菜切段。葱切丝。 2、散丹块下入...

鲜淮山鸡架汤

鲜淮山鸡架汤

做法：1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块，再换一盘盐...

三合一的白菜煲

三合一的白菜煲

做法：1.白菜洗净切块；木耳、冬菇、腐竹浸泡片刻；鸡肉切块...

小熊维尼芒果冰激凌

小熊维尼芒果冰激凌

做法：1,准备好食材 2,牛奶加入蛋黄、白糖小火搅拌不需煮沸...

提拉米苏杯

提拉米苏杯

做法：1.先将吉利丁泡冷水30克备用。 2.蛋黄高速与细砂糖搅拌...

扬州狮子头

扬州狮子头

做法：茄子厚厚地削去紫色的皮，留做它用； 将茄子白肉切丁...

宝宝辅食：青菜汁

宝宝辅食：青菜汁

做法：1、 将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中...

鸟贝

鸟贝

做法：1.鸟贝去内脏，洗净，辣椒切成菱形片，干辣椒切段 2.鸟...

微波黑椒牛排

微波黑椒牛排

做法：时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 1.牛排用菜刀平拍松驰，...

酱焖鳎目鱼

酱焖鳎目鱼

做法：1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。 2．锅中加...

金华玉树鸡

金华玉树鸡

做法：(1)将调味料Ａ均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。 (2)把鸡放入...

母亲节爱心菜

母亲节爱心菜

做法：1.茯苓洗净后，加清水先熬取药汁，大火煮开后小火熬半...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version