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硷粽

食材

材料:圆糯米2斤,硷粉1两,粽叶120张,棉绳适量

做法

硷粽
做法: (1)糯米洗净后沥干,将硷粉放入拌匀,放置1~2小时,使其入味,中间必须不时搅动。
(2)取2片粽业叶以交叉方式折成三角形,倒入约一平汤匙份量的米包起,不可太紧,使里面摇晃时还有声音。
(3)锅内水煮开后,将粽子放入水中煮约3小时即可。在煮至2小时左右,可取出其中一个试试看,软度够了,可加少许硼砂煮约15~30分钟,以增加Q度并且较不会黏粽叶。

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