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经典吐司

食材

材料:A:高粉1000克,,白糖120克,奶粉100克,酵母12克,盐12克 B:水570克 C:奶油80克

做法

经典吐司
做法: 1)把A料放入和面机里
2)用慢速搅拌,之后加入水。
3)面开始拾起来用中快速打,打到面团的表面光滑上筋。
4)用慢速,加入奶油充分拌匀。
5)接着用快速打面,打到可以拉出面皮比纸还要薄的程度。
6)醒发20分钟。
7)分割成160克一个面团,滚圆,擀成牛舌状,卷起,三个面团一组。
8)吐司模具里刷酥油,放入卷好的面团。
9)醒发90分钟左右,8成满。
10)放入烤箱,上火90下火210
11)烤35分钟以上。

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