使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱牛肉

食材

材料:主料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根

做法

酱牛肉
做法: 1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。

其他菜谱

火龙果大虾色拉

火龙果大虾色拉

做法:1)锅里放水和姜片烧开后放入大虾烫熟,然后剥成虾仁...

鼠尾草梨子甜点

鼠尾草梨子甜点

做法: 炸前蘸的面糊: 将面粉,鼠尾草和盐放入碗中,混合,...

酥脆土司牛奶

酥脆土司牛奶

做法: 先做牛奶冻:把牛奶、燕麦、(加了燕麦口感滑润)粟...

家制辣根调味料

家制辣根调味料

做法:1.在电动食品处理机或搅拌机里,加入辣菜根,醋,糖和...

日式抹茶巧克力

日式抹茶巧克力

做法:1、鲜奶油倒入小锅,小火加热,关火; 2、白巧克力切小...

沙茶甜酱

沙茶甜酱

做法:将所有材料调匀即可。 ...

青蒜炒牛肉

青蒜炒牛肉

做法:步骤1:青蒜(我们这里也叫大蒜)洗干净,切3厘米这样...

水面筋DIY

水面筋DIY

做法:1、1cup常温滴水,往里一勺一勺的加筋粉,直到水全吸干...

迷你法棍

迷你法棍

做法:1.200克高粉加50克低粉,少许盐和酵母水扔进面包机和着...

奶油鱼肚

奶油鱼肚

做法:1.鱼肚漂洗干净,片大片;宝塔菜切小朵洗净;葱姜切片...

意大利杏仁小饼

意大利杏仁小饼

做法:1、烤箱预热至华氏350度,烤架放中格,一大烤盘上铺上...

砂锅山海

砂锅山海

做法:1.大白菜洗净,叶片用手抓开、叶梗用手撕开(比较脆)、...

香草海綿蛋糕

香草海綿蛋糕

做法:将低筋面粉与杏仁粉一起用筛网过筛备用。 将全蛋、細...

广东碌鵝

广东碌鵝

做法:起油鍋把鵝煎至皮色金黃,再把蒜和蔥放下爆香 放入蠔油...

奶香青豆泥

奶香青豆泥

做法:市袋装冷冻的青豆,可能是豌豆吧。 烫一下加凉水放料...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions