• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱牛肉

食材

材料：主料：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法

酱牛肉
做法： 1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

相关菜谱

五香酱牛肉 五香酱牛肉
五香酱牛肉 五香酱牛肉
独家五香酱牛肉 独家五香酱牛肉
秘制酱牛肉 秘制酱牛肉
简便酱牛肉 简便酱牛肉
五香酱牛肉 五香酱牛肉
酱牛肉 酱牛肉
酱牛肉 酱牛肉

其他菜谱

越南甜蔗虾

越南甜蔗虾

做法：1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。 2、虾...

香菇虾仁烧卖

香菇虾仁烧卖

做法：1.还是先把糯米泡一夜，再隔水蒸，中途喷一次水增加糯...

甜甜酸酸香瓜丁

甜甜酸酸香瓜丁

做法：1.香瓜切成小块，雪糕切成小段。 2.装入盘入摆好，洒入...

红麴山药

红麴山药

做法：1.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将日本山药...

秘制酱牛肉

秘制酱牛肉

做法：1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱...

金陵烤翅

金陵烤翅

做法：(1)水发鱼翅针375g，加姜汁25g焯水滤干; (2)锅中放上汤25...

秘制香辣鱼

秘制香辣鱼

做法： 将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一...

糖蒜

糖蒜

做法：(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 (2)将1锅水煮...

金瓜粉蒸肉

金瓜粉蒸肉

做法：1.金瓜洗净、从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；五花肉切厚...

中东25头鲍鱼

中东25头鲍鱼

做法：1.将中东25头鲍鱼放入冷水中泡至变软后取出备用；老母...

番茄烩虾

番茄烩虾

做法：1.虾仁洗净，洒上酒和盐。 2.在容器放入a充分混合，再加...

家常辣子鸡丁

家常辣子鸡丁

做法：第一步将鸡腿肉去皮，去肥油、肥膘，然后切成鸡丁（要...

自制沙拉汁

自制沙拉汁

做法：1.把所有的除了胡椒的佐料放入搅碎机或一个可以盖盖的...

椰丝面包

椰丝面包

做法：1.将除黄油之外的材料放入面包机揉至10分钟后，放入黄...

玉米炒饭

玉米炒饭

做法：1.做炒饭 最重要的就是要饭粒划开， 一个做厨师的朋友...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version