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绣球鱼翅

食材

材料:用料主料:水发小金翅500克、鸡脯肉400克配料:蛋清、葱姜末调料:盐、味精、鸡粉、上汤、湿淀粉、明油

做法

绣球鱼翅
做法: 1、将小金翅梳成翅丝,加卜汤煨透,沥十水分备用。
2、鸡脯肉制泥,加葱姜末、蛋清、盐、味精等搅打成馅。
3、将鸡泥挤成丸了,滚上翅丝,人笼蒸制5分钟至熟装盘。上汤调味,勾芡,淋在绣球翅上,再淋明油即可。

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