• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

佛跳墙

食材

材料：1.假鱼翅1/3杯，笋片1杯，栗子10个，排骨4两，鹌鹑蛋10个，芋头1/2个，鱼皮1/2杯，2.香菇3朵，虾米1又1/2大匙，3.葱段1/3杯，蒜头6瓣，4.高汤适量，1.乌醋3大匙，酱油2大匙，糖1大匙，香油1大匙，胡椒粉2小匙，水2杯，盐适量，2.酱油1/2大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，地瓜粉2大匙

做法

佛跳墙
做法： (1)将材料分别洗净，香菇切丝、芋头切块、假鱼翅用水浸泡2～3小时、鱼皮要先煮软备用。
(2)将排骨加入调味料(2)腌制10分钟，要炸的时候再拌入地瓜粉。先将芋头块、鹌鹑蛋、栗子依序用中火炸至金黄色，捞起后把油沥干备用。放入排骨炸至熟脆后备用，最后再将葱段、蒜头放入油中炸成金黄色，就可捞起备用。
(3)将锅子预热后加入少许油，放入虾米、香菇丝爆香后加入已煮软的鱼皮，加入调味料(1)(水除外)煮入味，再加入2杯水继续煮沸后，改小火煮15分钟后熄火，就是卤鱼皮了。
(4)笋片加入少许的沙拉油、盐、高汤、葱段、蒜头、虾米1/12大匙，一同煮沸后焖10分钟入味即成。
(5)当以上所有的步骤都做好后，取一个炖盅，将笋片放在最底层，依序放入排骨、芋头、栗子、鹌鹑蛋、卤鱼皮及汁、假鱼翅、高汤，每一层的材料都要铺平，再盖上保鲜膜即可放入电锅蒸，外锅需放2杯水，蒸好后取出即可食用。

相关菜谱

新式佛跳墙 新式佛跳墙
佛跳墙 佛跳墙
鱼翅佛跳墙 鱼翅佛跳墙
素佛跳墙 素佛跳墙
紫砂佛跳墙 紫砂佛跳墙
素佛跳墙 素佛跳墙
佛跳墙 佛跳墙
佛跳墙 佛跳墙

其他菜谱

豆鼓鱼煲

豆鼓鱼煲

做法：1、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。...

自发粉做蛋糕

自发粉做蛋糕

做法：1.自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可...

脆皮豆腐

脆皮豆腐

做法： 将豆腐切成5cm见方的大块。 用中火烧热锅中的油，待烧...

小蜜蜂饭团

小蜜蜂饭团

做法： 大米和糯米淘洗干净，加水蒸熟备用。海苔剪成长长的...

烤汁菠萝煎猪排

烤汁菠萝煎猪排

做法：1.先将猪排两面按井字型拍松，再用3汤匙烧烤酱、1茶匙...

醪糟冰饮

醪糟冰饮

做法：1、枸杞用清水浸泡2小时以上泡发。 2、锅内加清水大火...

酱烧小土豆

酱烧小土豆

做法：1、小土豆洗净（不用去皮）切两半，平底锅放油烧热，...

火爆腰花

火爆腰花

做法：1）将猪腰洗净，用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪...

金屋藏娇

金屋藏娇

做法：1.百合剥瓣洗净，红枣温水泡发待用。 2.百合、红枣沥干...

蒜香豆豉蒸扇贝

蒜香豆豉蒸扇贝

做法：1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉 清洗干...

薄荷起司蛋糕

薄荷起司蛋糕

做法：1.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，加入细砂...

鱼子酱娃娃菜

鱼子酱娃娃菜

做法：1、将娃娃菜洗净，然后一切为四，锅中加入450克高汤烧...

香煎豆腐包

香煎豆腐包

做法：1.把老豆腐切大块 2.用鱼露和香油把豆腐块腌上30分钟。...

蒜泥白肉

蒜泥白肉

做法：猪臀肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌...

玉米蒸糕

玉米蒸糕

做法：1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version