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绿菊鱼头汤

食材

材料:主料:鲩鱼头1个(约500克),生菊花叶30克, 辅料:生姜2片, 调料:味精,盐各适量

做法

绿菊鱼头汤
做法: (1)鲩鱼头洗净,对开成2瓣,除去鱼鳃、黑骨。
(2)菊花叶洗净,用纱布包裹、扎紧。
(3)取一中号砂锅,加入沸水约八分钟,再投下鱼头和姜片。待其烹沸后,撇去泡污。
(4)投入菊花叶包,改以文火煲至烂透(中间注意加水)。
(5)食用前,先除去叶包和姜片,调入味精和盐。

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