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铁板牛柳

食材

材料:牛肉150公克,洋葱1/2个,蒜末1茶匙,奶油1大匙,黑胡椒粗粉1茶匙,蚝油1大匙,盐1/8茶匙,糖1/4茶匙,太白粉水1茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,嫩肉粉1/4茶匙

做法

铁板牛柳
做法: 1.牛肉切顺纹路切成约0.5公分条状,再加入所有腌料一起拌匀,腌渍约30分钟,备用。
2.洋葱切丝,备用。
3.热锅,加入适量油,放入作法1的牛肉条,泡入温油中约1分钟后,捞起沥干油份,备用。
4.同作法3原锅,倒出多余的油,再放入奶油加热融化,加入蒜末、洋葱丝用小火炒香、炒软,续加入所有调味料,再放入作法3的牛肉丝,以大火快炒均匀即可。

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