使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锅仔肥肠

食材

材料:猪大肠头500克,大蒜50克,姜片1大匙,青椒、红椒、胡萝卜片各适量,小苏打粉1小匙调料糖醋芡汁适量,耗油2大匙,芽糖2大匙,料酒、白醋适量

做法

锅仔肥肠
做法: 1、将大肠头切块,用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出,再加高汤滚煮20分钟后捞起。
2、用白醋、料酒溶解开芽糖,把肠头浸泡上色,用叉烧针穿起,挂在通风处晾干。
3、把肥肠入热油中炸至红褐色,捞起装入砂锅,撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜微火煨香熟。
4、离火前加青、红椒块,淋少许蚝油拌匀即可。
贴士
以前用明矾或盐清洗大肠,但容易渗进肠壁内影响口感。面粉具有很强的吸附作用,用面粉揉搓、清洗大肠,不但可以去除异味而且较易漂洗干净。
肥肠具有润肠通便、纾缓口渴身热症状的作用,特别能为痔疮患者纾缓排便时的不适感。

其他菜谱

白菜狮子头

白菜狮子头

做法:1.天津白菜去头后将叶片剥下,洗净后切片备用。 2.马蹄...

潮菜“金柱银柱”

潮菜“金柱银柱”

做法: 1、先把红心蕃薯和芋头切成长条,下油锅炸熟。 2、把...

牛肉通心粉

牛肉通心粉

做法:1.牛肉洗净,切块,洋葱洗净切片;大蒜拍碎;胡萝卜洗...

韩式烤肉

韩式烤肉

做法:1.用一个大碗,将酱油、梨汁、糖、蒜、芝麻油、芝麻、...

咸蛋蒸豆腐

咸蛋蒸豆腐

做法:1.煮一锅滚沸的水,放入板豆腐汆烫约10秒后捞出沖冷水...

南瓜浓汤

南瓜浓汤

做法:1.南瓜切小块,隔水蒸至软烂 2.蒜磨成泥备用。 3.黄油放...

咖哩土司披萨

咖哩土司披萨

做法:1.)洋葱切成细末,和鲔鱼及所有调味料拌匀即为鲔鱼酱。...

凉拌芹菜

凉拌芹菜

做法:1.芹菜斜刀切小段。 2.花生米、芹菜坐水抄熟。 3.用盐、...

缤纷红薯藤杪

缤纷红薯藤杪

做法:1.热油下红薯杪,红辣椒碎和蒜蓉5克,大火翻炒几下。...

贡米粉饼

贡米粉饼

做法:1.面粉倒入盆里放水,搅成面糊状,我加的是牛奶,因为...

花香酥饼

花香酥饼

做法:1.奶油软化后,与细砂糖打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液...

蒸香蕉糕

蒸香蕉糕

做法:1.将香蕉稍微压烂,与糖、椰子粉、面粉、盐一起放入搅...

香辣黄瓜鱼

香辣黄瓜鱼

做法:1.净青鱼茸调味备用。鸡蛋、生粉、面粉调成脆皮糊。...

绿菜花鲜虾仁

绿菜花鲜虾仁

做法:1.西兰花去掉根、茎、叶,改成均匀的块,洗净,下沸水...

脆拌海龙筋

脆拌海龙筋

做法:1、先将海龙筋改成5厘米长的段,然后将锅上火,加入清...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions