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绿豆露

食材

材料:绿豆仁300公克,水1200公克,洋菜粉8公克,果冻粉6公克,冰糖200公克

做法

绿豆露
做法: 1.将绿豆仁(或绿豆)洗净,浸泡20分钟后沥干,加水1200公克,用电锅(外锅加1又1/2杯的水)煮熟成绿豆汤。
2.将煮好的绿豆汤倒入汤锅中,加入冰糖180公克,煮滚后熄火。
3.将洋菜粉、果冻粉与20公克的冰糖混匀,倒入作法2的绿豆汤中再煮滚,然后续煮5分钟熄火,待稍凉后装入模型中冷藏1~2小时凝结冰凉即可。

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