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罗宋烩饭

食材

材料:牛腩300公克,洋葱1/2颗,蕃茄1颗,小马铃薯1颗,西芹40公克,红萝卜1/2条,月桂叶1片,牛高汤1500㏄,盐适量,糖适量,蕃茄酱2大匙,面粉煳适量

做法

罗宋烩饭
做法: 1.牛腩切小块,入滚水中汆烫后洗净备用。
2.红萝卜、马铃薯去皮切小块;西芹去丝、切小片;洋葱切小片;蕃茄划十字放入滚水中烫至皮翻起,再捞起、沖冷水去皮切小块备用。
3.热一油锅,将奶油煮溶,加入作法2的洋葱片、蕃茄块炒至香,再放入高汤、蕃茄酱及所有材料一起以小火炖煮1小时又50分钟,最后放入盐、糖搅拌均匀。
4.于作法3锅中加入适量面粉煳(份量为煮至搅拌呈浓稠度为准)后盛于白饭盘上即可。

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