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翠塘蒟蒻豆腐

食材

材料:奶粉200cc,蛋白3个,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,鱿鱼形蒟蒻120公克,豆腐50公克,芹菜少许,红萝卜少许,木耳少许

做法

翠塘蒟蒻豆腐
做法: 1.将鲜奶与蛋白拌匀,加盐、胡椒粉调味后过筛放入深碟内,隔水以中慢火蒸约15分钟至凝结成蒸乳酪备用。
2.豆腐、芹菜、红萝卜、木耳洗净,切小碎丁并汆烫;蒟蒻用盐水汆烫备用。
3.将牛奶煮沸,加入太白粉水勾芡成为煳状,淋在作法1的蒸乳酪上,蒟蒻置于周围,撒上豆腐、芹菜、红萝卜、木耳丁点缀即可。