• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶汤锅子鱼

食材

材料：主料：鲤鱼725克， 辅料：肥瘦猪肉100克，虾米5克，冬笋15克，菠菜100克，粉丝50克，火腿10克，鲜香菇10克，萝卜100克，豆腐(南)100克，小麦面粉25克， 调料：胡椒粉1克，味精2克，黄酒25克，香醋20克，姜8克，香菜10克，小葱15克，盐5克

做法

奶汤锅子鱼
做法： 1.将鱼刮去鳞，挖掉鳃洗净，剖腹开膛，取出内脏，切断头，劈成两片；
2.将制净的鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块，放盆内，加精盐、黄酒，搅拌均匀，浸渍；
3.将萝卜洗净，切成细条，置沸水焯透；
4.菠菜摘洗净切成段；
5.豆腐切条；
6.粉丝煮透；
7.香菇、虾米、冬笋置沸水浸透，切片；
8.精火腿切片，葱择洗净切成段，姜切片和粒，分放；
9.将锅添少许油烧沸，投进鱼块，边煎边翻，及时起锅沥去油；
10.再将锅添油烧热，倾进面粉，用勺研搅，炒至雪白色，加入上汤、鱼块，和入精盐、味精、黄酒、葱、姜，用文火煮透；
11.将鱼带汤倒入鱼锅，用火腿、虾米、香菇、冬笋蘸面，关盖后先将酒精注入鱼锅底部；
12.待四菜碟（菠菜、豆腐、萝卜、粉丝）、姜醋汁一起上席；
13.再点燃鱼锅底下的酒精，将锅烧沸，即可蘸食；
14.就餐时，揭去锅盖，下香菜和白胡椒面，将鱼肉夹出，蘸姜醋汁吃；
15.吃过一半后，向锅内续奶汤，下菠菜、豆腐、萝卜、粉丝，继续烧沸，连汤带菜一起吃。

相关菜谱

奶汤鲢鱼头 奶汤鲢鱼头
奶汤鲫鱼 奶汤鲫鱼
奶汤锅子鱼 奶汤锅子鱼
奶汤大鱼头 奶汤大鱼头
鲫鱼奶汤 鲫鱼奶汤
鲫鱼奶汤锅 鲫鱼奶汤锅
豆腐 豆腐
奶汤鲫鱼 奶汤鲫鱼

其他菜谱

虾仁鲜豆腐

虾仁鲜豆腐

做法： 北豆腐切丁。将干淀粉、料酒放入鲜虾仁中拌匀，腌渍...

海鲡鱼柚庵烧

海鲡鱼柚庵烧

做法：1.海鲡鱼片洗净，用15%的米酒水将鱼肉洗净沥干备用。...

北京烤鸭

北京烤鸭

做法：1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。 2、取出内脏，用高...

家常咖喱鸡肉饭

家常咖喱鸡肉饭

做法：1.锅里放油，炒肉。 2.放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多...

盐酥虾

盐酥虾

做法：1.草虾剪鬚去肠泥，洗净沥干备用。 2.葱、姜、蒜头、红...

青椒炒豆芽

青椒炒豆芽

做法：1.- 大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净 2.- 热锅倒入油...

鲜汤百叶包

鲜汤百叶包

做法： 香菇洗净，剪去根蒂，切成0.5cm大小的小丁。海米放入温...

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法：1，先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加...

鱼香肉丝

鱼香肉丝

做法：1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙...

凉拌大头菜

凉拌大头菜

做法：(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗...

滋味馍馍肉

滋味馍馍肉

做法：1、将高梁米、黑米预制成桶状馍馍备用。 2、五花肉治净...

歌剧院蛋糕 -- Opera

歌剧院蛋糕 -- Opera

做法：1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，...

猕猴桃枸杞甜粥

猕猴桃枸杞甜粥

做法：做法：白米洗净，泡一会，这样比较易煮；猕猴桃 去皮...

牛奶南瓜汤

牛奶南瓜汤

做法：1.)把南瓜蒸熟，加入高汤打成泥状。 2.)加入鲜奶用汤锅...

板桥白豆沙饼

板桥白豆沙饼

做法：1.)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version