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翡翠虾仁

食材

材料:虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.1克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克。

做法

翡翠虾仁
做法: 1、虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。
2、黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁。
3、将盐、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。
4、锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入对好的汁,翻匀出锅即成。

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