使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

聚宝篮

食材

材料:胡萝卜、南瓜、冬瓜皮等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

聚宝篮
做法: 1.先将圆形南瓜雕成花篮,摆在盘边。
2.用胡萝卜雕出一只绶带鸟,固定在花篮的梁上。
3.用冬瓜皮雕几片树叶,摆在花篮两侧,装饰些法香、小花即可。
应用
中国菜中的多数造型菜都是环围对称式的,即盘中间是一种菜,在盘子周围摆上一圈小件的另一种菜。而此造型突破了这种格式,在花篮中盛装一种菜肴,而在盘中盛装另一种菜肴。如炸两样(吉利丸子、椒盐排骨),一鱼两吃(奶油鱼卷、葡萄鱼),两吃鸡(菠萝鸡球、焯鸡翅)等。
参考菜例
硕果累累
主料
里脊肉、虾仁。
配料
香菇、冬笋、鸡蛋、面包糠、芹菜等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜末、香油、水淀粉等。
制作
1.猪里脊肉切成细丝,加盐、味精、胡椒粉、绍酒腌入味,加蛋清、水淀粉抓至黏稠上劲,搓成枇杷果大小的球,滚上一层面包糠,插一根鸡肋骨作柄,下五成热油中炸至金黄色后捞出装在花篮中。
2.鸡蛋液打散,加少许水淀粉搅匀,摊成比饺子皮略大的薄皮8~12张。虾仁去肠洗净,切丁,冬笋、香菇切丁,加盐、味精、葱姜末、胡椒粉、香油等调味后,用圆蛋皮包成石榴包形状,用芹菜梗系口,上屉蒸熟后摆在盘中,浇上少许透明芡汁即可。

其他菜谱

凉拌裙带菜

凉拌裙带菜

做法:1、将干裙带放温水中浸泡5分钟; 2、将裙带块捞出,过...

茴香酥皮烤鲑鱼

茴香酥皮烤鲑鱼

做法:(1)把鲑鱼排切成不超过两公分厚的长方块抹上白酒和一半...

老萝卜干鸡汤

老萝卜干鸡汤

做法:1.)将土鸡洗净、去除内脏,用刀背在鸡身四处拍打后,放...

茄子酿肉煲

茄子酿肉煲

做法: 将茄子去蒂,切成三角形块状,中间切一刀,不要切断...

芝麻锅巴

芝麻锅巴

做法:一、将温暖(不要太热,会烫爪子)米饭放入透明薄膜里...

五花肉黑芝麻饭团

五花肉黑芝麻饭团

做法:1.混合米饭,加入黑芝麻盐,倒入各种调料,拌匀. 2.将五...

朝鲜拌饭

朝鲜拌饭

做法:1.1、准备一瓶朝鲜辣椒酱。 2.2、将胡萝卜、青辣椒、大...

清炒鱼丁

清炒鱼丁

做法:1、鱼肉切成小丁,加少许精盐,味精,绍酒,胡椒粉腌...

菠菜柳叶饺

菠菜柳叶饺

做法: 菠菜汁: 1、准备几根菠菜洗净、切碎 2、放入食物料理...

木耳芹菜炒百合

木耳芹菜炒百合

做法:1.木耳用清水浸淋后滴洗干净;芹菜洗净后切小段;百合...

黑芝麻杏仁米粥

黑芝麻杏仁米粥

做法:黑芝麻、杏仁、米浸水后擂烂成糊,煮熟。甘草煎水取汁...

鳕鱼肝拌醋

鳕鱼肝拌醋

做法:1.洋葱洗净并切细丝,再以冷水沖洗,泡入冰水中约5分钟...

吉祥如意

吉祥如意

做法:1.带皮羊肉洗净切块,放入沸水中汆烫去杂质后捞出备用...

鲜蔬手捲

鲜蔬手捲

做法:1.海苔片裁成约10㎝×20㎝大小,玉米笋、芦笋汆烫后泡冷...

酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈

酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈

做法:1.番茄切1CM厚的圈。 2.馒头去皮,用擦菜板擦成末。如果...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions